Een gietijzeren pan heeft wat meer aandacht en onderhoud nodig dan andere pannen, maar daardoor kunnen ze wel een leven lang mee gaan. Een gietijzeren pan kun je op verschillende manieren schoonmaken, hieronder wordt elke manier uitgelegd.
Hvordan vedligeholder du en støbejernspande?
Een gietijzeren pan heeft wat meer aandacht en onderhoud nodig dan andere pannen, maar daardoor kunnen ze wel een leven lang mee gaan. Een gietijzeren pan kun je op verschillende manieren schoonmaken, hieronder wordt elke manier uitgelegd.
Rengøring
Rengøring
En støbejernspande rengøres bedst med lidt vand og en blød svamp. Undgå hård svamp eller aggressiv sæbe – det kan skade den naturlige non-stick belægning. Er panden meget snavset? Så kan du bruge Blackwell Reinigings ketting. Med den fjerner du fastbrændte madrester uden at beskadige panden og uden rengøringsmidler.
Steril rengøring
En anden metode er at varme panden godt op med et lag vand i. Når temperaturen kommer over 115 °C, dræbes bakterierne, og panden er steril. Den høje varme får eventuelle madrester til at løsne sig, og du behøver blot at tørre af med en klud eller bruge Blackwell Reinigings ketting.
Grundig rengøring
Vil du have panden endnu renere, kan du hælde lidt salt i den og varme den op – gerne grovere korn som havsalt. Når panden begynder at ryge, skrubber du den ren med en klud eller Blackwell Reinigings ketting og saltet. Du vil se, at saltet misfarves. Smid saltet ud efter skrubningen, og skyl panden med vand. Gnid derefter en dråbe olie – helst jordnøddeolie, ikke olivenolie – ud over hele pandens indside med en klud.
Fordele og ulemper
Fordele
Holder temperaturen længe – Det tager lidt tid at varme en støbejernspande op, men når den først er varm, holder den temperaturen længe. Derfor er støbejern ideelt til en stegegryde. Du kan sagtens simre og braisere retter ved lav varme.
Holder livet ud – En støbejernspande kan næsten ikke gå i stykker og holder i generationer. Du skal dog passe på med temperaturchok og med at tabe panden.
Bliver bedre med tiden – En støbejernspande er porøs, og ved at olie den jævnligt dannes der et naturligt non-stick lag. Olien trænger ned i pandens porer og smelter sammen med materialet, så panden steger bedre og bedre over tid.
Ulemper
Tung i vægt – Støbejernspander er tunge og egner sig derfor ikke så godt til at ryste eller kaste rundt med.
Skrøbelig – Panden må absolut ikke tabes, for den kan knække. Du skal også passe på med store temperaturforskelle – gå ikke pludselig fra meget høj til meget lav varme. Det kan få støbejernet til at revne.
Vedligeholdelse – En støbejernspande kræver vedligeholdelse og må aldrig stå helt tør. Det forebygger du ved at gnide lidt olie ind i panden efter rengøring.
Ingen non-stick belægning – En støbejernspande har ingen kemisk non-stick belægning. De første gange skal du derfor bruge lidt mere olie. Proteinrige retter kan hæfte lidt mere og være sværere at tilberede – tilsæt blot lidt ekstra olie i panden.
