I alle disse sæt er der gryder i rustfrit stål uden non-stick belægning, med låg og en kasserolle, og i nogle få også en bage- eller stegepande. Sættene har et andet låg pr. mærke, og deres største gryde er ø 20 eller ø 24 cm. DUCQ og Sola forklarer selv, hvad deres låg gør med dampen, og vi holder os til den forklaring.

Kan du beholde dine nuværende gryder på en induktionsplade med udsugning?

Uanset om der er en udsugning i pladen eller ej: din gryde bliver varm af induktionszonen under. Gryder, der stadig står på gas, skal du først lade gå igennem magnettesten og kontrollen af en flad bund. Den, der vælger gryder til induktion med udsugning, gør det på grund af dampen.

Med et almindeligt låg går dampen opad. Hvis det låg står på klem på den side, der er væk fra udsugningen, skal udsugningen arbejde hårdere for at fange dampen. Køkkenbutikker og rådgivere peger på en ulempe ved sådanne induktionsplader: med en høj gryde fungerer udsugningen dårligere.

Køber du gryder til dit nye køkken, er et downdraft pande sæt et logisk valg. Så længe dine gryder fungerer godt, og udsugningen holder dampen i skak, er der ikke behov for et nyt sæt.

Hvad er der anderledes ved et downdraft pande sæt?

Hos DUCQ er låget af glas, med en ring af silikone og en udskæring på siden. Ifølge DUCQ holder den ring låget på plads, mens pladen suger dampen væk gennem udskæringen. Med den samme udskæring er det også lettere at hælde af.

Sola regner Diamond- og Juvia-sættene som sine downdraft-gryder og giver dem et glaslåg med et hældesystem, så du kan hælde uden si. Gryder med et sådant hældesystem fungerer ifølge Sola ofte også godt på en induktionsplade med udsugning. I WMF Pande sæt Function 4 5-Delt beskriver WMF et glaslåg med en silikonekant og fire hældepositioner, men udsugningen nævner WMF ikke.

Pladen selv, med sine filtre og luftaftræk, kommer til at handle i vores artikel om downdraft udsugningssystemet.

Hvor mange gryder har et downdraft pande sæt, og hvad er der ellers med?

I et sæt med tre gryder er den største ø 20 cm, god til cirka 3 liter. Er der fire gryder i, er der også en på ø 24 cm. Hos Sola går der 5,5 liter i. Rådet om disse størrelser til en familie eller til en eller to personer står ved de rustfrie pande sæt.

Den DUCQ Pande sæt 4-Delt har gryder på ø 16, 18 og 20 cm og en kasserolle på ø 16 cm. I DUCQ Pande sæt 6-Delt er der gryder på ø 16, 18, 20 og 24 cm, en kasserolle på ø 16 cm og en stegepande på ø 26 cm. Om du kan stable gryden fra disse to sæt, står ikke på produkt siderne.

I Juvia- og Diamond-sættene fra Sola er der altid en kasserolle på ø 16 cm. I Sola Pande sæt Juvia 4-Delt RVS og den Sola Pande sæt Diamond 4-Delt RVS er der gryder på ø 16, 18 og 20 cm. Sola Pande sæt Juvia 5-Delt RVS og Sola Pande sæt Diamond 5-Delt RVS har de samme gryder plus en på ø 24 cm. Kun i Juvia 5-Delt nævner produkt siden, at gryden er stabelbare.

Med Pearl 5-Delt og Pearl 6-Delt kan du også bage. I Pearl 5-Delt nævner produkt siden kun gryden egnet til en induktionsplade med udsugning, i Pearl 6-Delt hele sættet.

Stabler du gerne gryden i skabet, viser siden med stabelbare pande sæt, hvor bred en sådan stak bliver, og hvordan du undgår ridser.

Til gryderetter har DUCQ 6-Delt en stegepande på ø 26 cm. Produkt siden for det sæt viser også et ovnsymbol.