Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Bagning af glutenfrit brød

Hjemmebagt, friskbagt brød er så godt, at det egentlig ikke behøver noget ovenpå. Med denne opskrift har du i hvert fald grundlaget for en dejlig morgenmad eller en lækker frokost.

Gang	Morgenmad
Køkken	Nederlandsk
Portioner	1 brød

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Overtid	40-45 min
Stivgør min.	40 min
Total	1 time 45 min

Nødvendigheder

Stor skål
Røremaskine eller håndmikser med dejkroge
Brødform
Viskestykke
Ovn
Målebæger

Ingredienser

150 gram tefmel
150 gram boghvedemel
50 gram mandelmel
50 gram rismel
50 gram quinoamel
1 teskefuld xanthangummi
1 teskefuld natron
1 teskefuld vinstensbagepulver
1,5 spiseske psylliumfiber
1 pose tørgær
1 teskefuld salt
1 sammenpisket æg
200 ml vand
50 gram olivenolie
150-175 gram mandelmælk (start med 150 g)

Bagning af glutenfrit brød

Kom al melet i en røremaskine-skål eller en almindelig stor skål sammen med salt, xanthangummi, natron, vinstensbagepulver og psylliumfiber. Rør det hele godt sammen.
Opløs gæren i 200 ml lunkent vand. Tilsæt det sammenpiskede æg, 50 gram olivenolie og 150 gram mandelmælk, og bland det med melet. Rør med en røremaskine eller en håndmikser med dejkroge i nogle minutter. Tilsæt eventuelt lidt ekstra mandelmælk, hvis dejen er for tør, eller lidt mere mel, hvis den er for fugtig.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Hæld brøddejen i en brødform og dæk den til med et fugtigt, rent viskestykke. Lad brødet hæve ca. 30-40 minutter et lunt sted – eventuelt i ovnen på laveste indstilling med lågen på klem.
Fjern viskestykket fra brødformen og bag brødet i ovnen i ca. 40-45 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Lad det derefter køle helt af, inden du skærer det i skiver. Brødet kan opbevares i fryseren i flere uger.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale