Opskrifter Jul Dessert Sukkerfri Mælkefri

Panna cotta er en af mine yndlingsdessert – det er en smuk afslutning på et middagsselskab, der ikke ligger tungt i maven. Især til jul er det guld værd, for til desserten har man sandsynligvis allerede spist en del. Jeg fik lyst til at eksperimentere lidt og lavede denne chai panna cotta med appelsin og pistacienødder – en helt særlig variant. Chai er en vidunderlig smag, og den passer perfekt sammen med pistacienødder og appelsin. Godt at vide: opskriften indeholder kun naturlige sukkerarter og er helt fri for mælkeprodukter.

Opskrift

Chai panna cotta med appelsin

Prøv noget nyt og lav denne lækre dessert som den perfekte afslutning på dit julemåltid!

Gang	Dessert
Køkken	Italiensk
Portioner	Til 4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Stivgør min.	3 timer 0 min
Køletid	Nogle timer
Total	3 timer 35 min

Nødvendigheder

Lille gryde
Piskeris
Rivejern
Si
Tekop
Glas eller skåle

Ingredienser

400 ml plantebaseret mælk
125 ml plantebaseret fløde
2 spsk honning (brug agavesirup til den veganske version)
2 tsk vaniljeekstrakt
2 chai-tebreve
et stykke frisk ingefær
1 tsk kardemomme (pulver)
3-4 gram agar agar
1 appelsin (revet skal)
en håndfuld pistacienødder (usaltede)

Chai panna cotta med appelsin

Kog vand og hæld 100 ml i en tekop. Tilsæt de to chai-tebreve og kardemommen. Skær ingefæren i stykker og tilsæt dem. Lad det trække i ca. 20-30 minutter.
Si kardemom, ingefær og tebreve fra chai-blandingen og hæld væsken i en lille gryde.
Tilsæt den plantebaserede mælk, fløden og agar agar, og bring det i kog.
Lad det koge i ca. 2 minutter (lad det boble kraftigt), og tag derefter gryden af varmen. Rør straks honning og vaniljeekstrakt i med et piskeris. Riv skallen af en halv appelsin ud over blandingen. Lad køle ned til stuetemperatur.
Når blandingen er kølet lidt ned, fordeler du den i 4 skåle eller glas. Sæt dem i køleskabet. Panna cottaen skal bruge et par timer på at stivne (du kan også sætte dem i fryseren, når de er kølet lidt af, for at fremskynde processen).
Når panna cottaen er stivnet, hakker du pistacienødderne fint og fordeler dem over de fire panna cottaer. Riv den anden halvdel af appelsinen og fordel skallen over de fire glas.
Sæt dem i køleskabet og tag dem ud 5 minutter før servering, så de kan temperere lidt. Enjoy!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne chai panna cotta er en dejlig let dessert med et varmt og krydret aroma. Kombinationen af chai, kardemomme og frisk appelsinskal gør retten overraskende raffineret. Du kan sagtens forberede panna cottaen dagen før, så du slet ikke behøver at tænke på den, når gæsterne ankommer.

Vil du gøre panna cottaen endnu mere festlig? Tilsæt en sjat appelsinsaft som sauce, eller pynt med lidt ekstra hakkede pistacienødder. For en fuldt vegansk version erstatter du blot honningen med agavesirup. På den måde er desserten velegnet til alle ved bordet.