Opskrift

Sukkerfrit dessert med ricotta og kaffe

Sukkerfrit dessert med ricotta og kaffe er en luftig italiensk efterret, perfekt til kaffefans. Desserten består af lag af pisket ricotta med espresso, kanel og vanilje, kombineret med en kaffegele lavet af lungo og agar agar. Efter 20 minutters afkøling i køleskabet færdiggøres retten med kakaopulver eller høvlet chokolade for en raffineret, sukkerfri afslutning på måltidet

Gang	Efterret
Køkken	Italiensk
Portioner	2 desserter

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Køletid	20 min
Total	30 minutter

Nødvendigheder

Foodprocessor
Håndmixer
Røreskål
Målske
Kaffemaskine
Glas
Dejskraber

Ingredienser

2 æggehvider
1 lungo kaffe (120 ml)
2 teskefulde stevia eller brug honning
250 gram ricotta
1 teskefuld kanel
1 teskefuld vaniljeekstrakt
en halv pose agar agar (3-4 gram)
1 pose instant espresso

Sådan laver du et sukkerfrit dessert med ricotta og kaffe

Bryg en kop kaffe (lungo) på ca. 120 ml. Rør agar agar i, fordel det i to pæne glas og sæt dem i køleskabet, så det kan stivne. Det tager ca. 20 minutter.
Kom ricotta, instant espresso, kanel, vaniljeekstrakt og stevia i en foodprocessor og mix det godt. Det kan naturligvis også gøres i hånden.
Pisk æggehviderne i en ren skål, til der dannes flotte toppe, og du kan holde skålen op og ned. Vend dem derefter forsigtigt i ricottablandingen, så den bliver dejlig luftig.
Fordel ricottablandingen i de to glas med kaffe. Pynt med kakaopulver eller høvlet chokolade. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale