🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Citronrisotto med grillede rejer

Citronrisotto med grillede rejer

Italiensk Risotto Rejer Citron Hovedret Hverdagsmiddag Festlig

Risotto har ry for at være 'arbejdskrævende', men med den rigtige pande handler det egentlig bare om at nyde. En god sautépande med tyk bund sikrer jævn varmefordeling, så riskornene simrer roligt og du aldrig behøver frygte, at det brænder på.

I denne opskrift kombinerer du den cremede base fra klassisk risotto med den friske smag af citron og saftige grillede rejer. Resultatet er en tallerken fuld af smag, som lige så godt kan serveres en hverdag aften som til et middagsselskab med venner.

x_ckl_recipe_markerCitronrisotto med grillede rejer En silkeblød risotto med frisk citron og saftige grillede rejer. Denne ret viser, at det slet ikke behøver være kompliceret at lave risotto. Hvordan laver du citronrisotto med grillede rejer? Hovedret Italiensk 4 personer 10 min 35 min

Varm bouillonen i en separat gryde ved lav varme og hold den varm under tilberedningen.
Varm en sjat olivenolie i sautépanden ved middelhøj varme. Sautér løg og hvidløg blødt og glasklart, cirka 3 minutter.
Tilsæt risottoris og steg den 1–2 minutter, indtil kornene virker glansfulde. Deglacér derefter med den hvide vin og rør, indtil vinen er helt absorberet.
Tilsæt den varme bouillon skefuld for skefuld. Tilsæt først ny bouillon, når den foregående er fuldstændig absorberet. Rør jævnligt. Dette tager i alt 18–20 minutter.
Riv citronskallen og pres saften ud. Rør i de sidste par minutter citronsaft, citronskal, smør og revet Parmesan i risottoen. Smag til med salt og peber.
Drys rejerne med salt, peber og et nip røget paprikapulver. Opvarm en grillpande eller stegepande ved høj varme med lidt olivenolie og grill rejerne 1–2 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og let gyldne.
Anret risottoen i dybe tallerkener, læg de grillede rejer ovenpå og pynt med ekstra citronskal, et par blade frisk persille og eventuelt et skvæt god olivenolie.

Italiensk Risotto Rejer Citron Hovedret Hverdagsmiddag Festlig 300 g risottoris (f.eks. Arborio eller Carnaroli) 1,2 liter fiskebouillon eller kyllingebouillon (varm) 1 løg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakkede 150 ml tør hvidvin 1 citron (revet skal og saft) 50 g koldt smør, i tern 60 g Parmesan, fintrevet 400 g rå, pillede rejer (stor størrelse) 1 tsk røget paprikapulver Olivenolie Salt og friskkværnet sort peber Frisk persille, grofthakket Sautépande (28 cm) Grillpande eller stegepande Suppeøse Rivejern Citruspresser Skærebræt Kokkekniv Sauterpande sauterpande kokkekniv kokkekniv Citruspresser citruspresser Grillpande grillpande Beka Hapjespan / Sauteerpan med 2 sidestænger & glaslåg Cicla ø 28 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Beka ["Tapasgryde"] Beka Hapjespan / Sauteerpan med deksel Maestro Alu ø 28 cm - keramiske anti-stick belægning Beka ["Tapasgryde"] De Buyer Hapjespan / Sauteuse med 2 håndtag - Mineral B Pro - ø 32 cm / 5.5 liter - uden non-stick belægning De Buyer ["Tapasgryde"] Klassisk spansk Paella med kylling og rejer foodies-klassisk-spansk-paella-med-kylling-og-rejer Courgette-spaghetti bolognese foodies-squashspaghetti-bolognese Pasta Surimi foodies-pasta-med-surimi Krydret koreansk bulgogi med gochujang foodies-krydret-koreansk-bulgogi-med-gochujang

Opskrift

Citronrisotto med grillede rejer

En silkeblød risotto med frisk citron og saftige grillede rejer. Denne ret viser, at det slet ikke behøver være kompliceret at lave risotto.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Total	35 min

Nødvendigheder

Sautépande (28 cm)
Grillpande eller stegepande
Suppeøse
Rivejern
Citruspresser
Skærebræt
Kokkekniv

Ingredienser

300 g risottoris (f.eks. Arborio eller Carnaroli)
1,2 liter fiskebouillon eller kyllingebouillon (varm)
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakkede
150 ml tør hvidvin
1 citron (revet skal og saft)
50 g koldt smør, i tern
60 g Parmesan, fintrevet
400 g rå, pillede rejer (stor størrelse)
1 tsk røget paprikapulver
Olivenolie
Salt og friskkværnet sort peber
Frisk persille, grofthakket

Hvordan laver du citronrisotto med grillede rejer?

Varm bouillonen i en separat gryde ved lav varme og hold den varm under tilberedningen.
Varm en sjat olivenolie i sautépanden ved middelhøj varme. Sautér løg og hvidløg blødt og glasklart, cirka 3 minutter.
Tilsæt risottoris og steg den 1–2 minutter, indtil kornene virker glansfulde. Deglacér derefter med den hvide vin og rør, indtil vinen er helt absorberet.
Tilsæt den varme bouillon skefuld for skefuld. Tilsæt først ny bouillon, når den foregående er fuldstændig absorberet. Rør jævnligt. Dette tager i alt 18–20 minutter.
Riv citronskallen og pres saften ud. Rør i de sidste par minutter citronsaft, citronskal, smør og revet Parmesan i risottoen. Smag til med salt og peber.
Drys rejerne med salt, peber og et nip røget paprikapulver. Opvarm en grillpande eller stegepande ved høj varme med lidt olivenolie og grill rejerne 1–2 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og let gyldne.
Anret risottoen i dybe tallerkener, læg de grillede rejer ovenpå og pynt med ekstra citronskal, et par blade frisk persille og eventuelt et skvæt god olivenolie.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Nøglen til en god risotto er tålmodighed og en pande, der fordeler varmen godt. Rør jævnligt, tilsæt bouillonen skridt for skridt og tag dig tid. De 20 minutter ved komfuret bliver virkelig belønnet med et cremet resultat, der får alle til at tie af.

Vil du variere? Skift rejerne ud med kammuslinger eller grillede kyllingestykker med citrontimian. Den cremede citronbase passer næsten til alt. Server med et godt glas tør hvidvin og nyd måltidet sammen ved bordet.

Relaterede produkter

Beka Hapjespan / Sauteerpan med 2 sidestænger & glaslåg Cicla ø 28 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

På lager

4.7 (3)

679,-

Beka Hapjespan / Sauteerpan med deksel Maestro Alu ø 28 cm - keramiske anti-stick belægning

På lager

4.5 (2)

984,-

De Buyer Hapjespan / Sauteuse med 2 håndtag - Mineral B Pro - ø 32 cm / 5.5 liter - uden non-stick belægning

Relaterede kategorier

Sauterpande

kokkekniv

Citruspresser

Grillpande

Relaterede opskrifter

Klassisk spansk Paella med kylling og rejer

En autentisk spansk paella med saftig kylling, friske rejer og safranris. Lavet i én pande, perfekt til at dele.

Se opskrift

Courgette-spaghetti bolognese

Med denne courgette-spaghetti med bolognese kan du lave mad til alle. Vegetarisk eller glutenfri? Det er intet problem med denne courgetti!

Se opskrift

Pasta Surimi

med ristede tomater

Se opskrift

Krydret koreansk bulgogi med gochujang

Koreansk bulgogi med en krydret gochujang-marinade, stegt ved høj varme for den bedste skorpe. Perfekt til dem, der gerne vil have lidt ekstra varme på tallerkenen.

Se opskrift

Håndlavede Oer-Hollandse Poffertjes med Saltet Karamel

Ægte hollandske poffertjes med et håndværksagtigt touch: luftige indeni, gyldenbrune udenpå og overdynget med en hjemmelavet saltet karamel. Denne opskrift bringer et stykke hollandsk tradition til bordet.

Se opskrift

Berlinerbolle

En ægte Berlinerbolle laves med en luftig gærdej, fyldt med abrikossyltetøj og afsluttet med et snehvidt lag flormelis. Perfekt til et hyggeligt bageprojekt.

Se opskrift

Black Angus diamanthaas med klassisk pebersauce

Saftig Black Angus diamanthaas med en rig, cremet pebersauce. Dette er opskriften på en steakaften, du vil huske.

Se opskrift

Æblesoufflé-sandwich

En sandwich med en varm, luftig æblesoufflé‑fyldning og en sprød skorpe. Overraskende enkel og garanteret en samtalestarter ved bordet.

Se opskrift

Chorizo-dadel-haps med manchego og honning

Disse tapas-hapsere kombinerer den røgede bid fra chorizo med den bløde sødme fra dadel og manchegos nøddeagtige bid. Perfekt til en hyggelig aften med venner.

Se opskrift

Churros med chokoladesauce fra airfryeren

Klassiske churros med en rig chokoladesauce, lavet i airfryeren. Mindre fedt, lige så lækre og klar på ingen tid.

Se opskrift

Citron-ricotta panna cotta med hindbær

En cremet panna cotta med den friske smag af citron og ricotta, toppet med en hurtig hindbærsauce. Nem at lave, men garanteret imponerende på bordet.

Se opskrift

Citron-ricotta-kage med hindbær

En cremet ricotta-kage med frisk citron og saftige hindbær, bagt i en springform. Nem at lave, smuk at servere og dejlig at nyde sammen.

Se opskrift

Citronmuffins med birkes og flødeostglasur

Disse citronmuffins med birkes er dejligt friske i smagen og får et cremet finish med en enkel flødeostglasur. Perfekte til fødselsdag, brunch eller bare fordi du har lyst til at bage.

Se opskrift

Citrontærte med italiensk marengs

En klassisk citrontærte med en cremet citroncurdfyldning og en skyblød italiensk marengs. Perfekt til at præsentere og nyde sammen.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift

Diamanthaas med rødvinssauce

Diamanthaas er et mørt og velsmagende stykke oksekød, som sidder gemt ved ribbenstykket. Med en skarp udbeningskniv får du det fejlfrit ud selv, og du steger det rosa på få minutter.

Se opskrift