Med efterfølgeren til en hapjespan, hvor alt klæber, eller hvor håndtaget er løst, tæller mere end bare belægningen. Også hvad der går i din sauce, tæller med. Desuden hører der ifølge vores pandeekspert altid et låg til.
Holder en hapjespan uden belægning længere, også med tomatsauce?
Efter en hapjespan, hvor belægningen er slidt, virker en pande uden belægning som en oplagt løsning. Men i en hapjespan laver du også saucen, og netop her ser du forskellen mellem de forskellige pander.
En pande med en non-stick belægning, keramisk eller standard, er især praktisk: din mad glider nemt ud. Efter mange år slides den belægning, og du kan ikke bare erstatte den. Rustfrit stål uden belægning er robust, men kræver tålmodighed ved opvarmning, og der slides ikke noget af. Går der tomat eller vin i saucen, har ingen af dem en indbrændt belægning, der kan løsne sig.
Pladestål uden belægning er godt til at brune kød hurtigt. Også her slides der ikke noget, men den indbrændte belægning skal du selv vedligeholde. Med tomat eller vin i saucen løsner den belægning sig nogle steder, og så ser du blankt stål.
Ved sure saucer kræver en pande med belægning eller af rustfrit stål altså mindre arbejde end pladestål.
Med hvilken hapjespan laver du mad bedst?
Vil du væk fra belægningen og laver du ofte sauce?
Beka Hapjespan / Sauteerpan med 2 sidestænger & glaslåg Cicla ø 28 cm er lavet af rustfrit stål, uden non-stick belægning, og har to sidehåndtag i stedet for et langt håndtag. Der hører et glaslåg til, og den kan vaskes i opvaskemaskinen. Du kan tilberede en ret i ovnen op til 200 °C.
Beka Hapjespan Cicla ø 28 cm
Foretrækker du at holde dig til en non-stick belægning?
Udover et langt håndtag har Sola Hapjespan / Sauteerpan med låg Ceramic Deluxe ø 28 cm et ekstra håndtag, og der hører et låg til. Den har en PFAS-fri keramisk belægning og kan vaskes i opvaskemaskinen.
Sola Hapjespan Ceramic Deluxe ø 28 cm
Bruner du først dit kød kraftigt, og må panden koste lidt arbejde?
I pladestål bruner du hurtigt dit kød, og så tilsætter du saucen. De Buyer Hapjespan / Sauteuse Mineral B Element ø 28 cm / 4 liter leveres med et beskyttende lag bivoks, som du fjerner, før du brænder panden ind for første gang. Med Cicla springer du de to trin over. Denne De Buyer har ikke et låg og må ikke vaskes i opvaskemaskinen.
Er du på udkig efter en mindre, let hapjespan?
Med 1,22 kilo vejer De Buyer Hapjespan Ceranoa ø 24 cm cirka halvdelen af den pladestålspande, der er nævnt ovenfor. Belægningen er keramisk, uden PFAS. Ligesom Mineral B Element har den ikke et låg og må ikke vaskes i opvaskemaskinen.
De Buyer Hapjespan / Sauteuse Ceranoa - ø 24cm
Hvor mange liter kan der være i, og hvilke pander har et låg?
Ved samme størrelse på 28 cm har Mineral B Element en kapacitet på 4 liter, og Cicla 5,1 liter. Næsten hver pande her har sådan en literværdi i sit navn eller egenskaber, og det siger mere end diameteren.
Den største kapacitet, 5,5 liter, har en pande på 32 cm, som De Buyer Hapjespan Mineral B Pro med 2 håndtag ø 32 cm. De to pander i den størrelse er her lavet af pladestål og har ikke et låg. Næsten så meget kapacitet, med et låg, har Cicla.
De Buyer Hapjespan Mineral B Pro med 2 håndtag ø 32 cm
En hapjespan med et håndtag på hver side ligner det, som nogle kalder en lav stegepande. Til en gryderet, der skal simre i timevis, tager du en af stegepanderne.
Sola, Beka og SCANPAN leverer deres hapjespanner her med et låg, De Buyer gør ikke, heller ikke med den keramiske Ceranoa. På en De Buyer på 24 eller 28 cm kan du lægge et glaslåg af samme størrelse fra vores løse pandelåg. Vælger du i filteret Mærke Sola, Beka eller SCANPAN, ser du kun hapjespanner med et låg.
Hvad ændrer sig, hvis du bruger mere på en hapjespan?
Sorteret efter pris, fra billig til dyr, ser tilbuddet således ud:
Under €75: pander med en non-stick belægning og et låg.
€75 til €100: keramisk, rustfrit stål og pladestål side om side, så her vælger du allerede mellem med og uden belægning.
€100 til €150: pladestål op til 32 cm, og keramiske pander på 28 cm, der også må i ovnen.
Fra €150: pander med en standard non-stick belægning og et låg, de dyreste af fem lag rustfrit stål og aluminium.
Keramisk og uden belægning overlapper derfor i pris her, og også de dyreste pander har en non-stick belægning.
