🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld

Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld

Jul Festlig Kalkun Julemiddag Vinter Hovedret

Jul kræver en hovedret, som alle nyder, uden at du står i køkkenet hele dagen. Dette fyldte kalkunbryst er netop det: imponerende på bordet, overraskende enkelt at lave og fyldt med smag. Fyldet af kastanjer, tranebær og timian giver retten den varme, festlige tone, der passer til sæsonen. Skær det ud ved bordet og se, hvordan minderne bliver skabt.

x_ckl_recipe_markerFyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld Et saftigt kalkunbryst fyldt med en krydret kastanje-tranebærfyld. Festligt, velsmagende og præcis det, du vil servere til julemiddagen. Hvordan laver du fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld? Hovedret Nederlands 4-6 personer 30 min 65 min 10 min 1 uur 45 min

Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 160 grader).
Hak løg og hvidløg fint. Varm en skvæt olivenolie på en stegepande ved middelhøj varme og steg løg og hvidløg bløde og klare, cirka 5 minutter.
Hak kastanjerne groft og tilsæt dem på panden sammen med de tørrede tranebær, timian og rosmarin. Steg yderligere 3 minutter og smag til med salt og peber. Tag panden af varmen og lad det køle lidt af.
Læg kalkunbrystet fladt på et skærebræt. Skær det forsigtigt op som en bog med en skarp kniv, så du får et stort, fladt stykke kød. Dæk med plastfolie og bank det let fladt med en kødhammer eller en gryde.
Fordel fyldet jævnt over kødet, og lad en kant på 2 centimeter være fri. Rul kødet stramt sammen og bind det med køkkensnor med jævne mellemrum på cirka 3 centimeter.
Smør ydersiden af rullen med blødt smør, salt og peber. Varm en stegegryde med et skvæt olivenolie ved høj varme og brun kalkunrullen rundt om, cirka 3 minutter per side.
Læg kalkunrullen i et ovnfast fad eller bradepande. Hæld hønsebouillon og hvidvin omkring kødet. Læg eventuelt ekstra kviste timian og rosmarin ved.
Dæk fadet med aluminiumsfolie og sæt det i ovnen i 45 minutter. Fjern derefter folien og steg yderligere 20 minutter, så overfladen bliver smukt gylden. Kerntemperaturen skal være mindst 75 grader.
Tag kalkunrullen ud af ovnen og lad den hvile 10 minutter under aluminiumsfolie. Fjern køkkensnoren og skær rullen i flotte skiver.
Si stegeskyen gennem en sigte ned i en lille gryde og lad den koge ind til en let sovs. Smag til med salt og peber og server ved siden af kalkunen.

Jul Festlig Kalkun Julemiddag Vinter Hovedret 1,2 kg kalkunbryst (i ét stykke) 150 g kogte kastanjer (fra glas eller vakuumpakket) 80 g tørrede tranebær 1 løg 2 fed hvidløg 4 kviste frisk timian 2 kviste frisk rosmarin 30 g blødt smør 150 ml tør hvidvin 200 ml hønsebouillon 2 spsk olivenolie Salt og sort peber Skærebræt Skarp kniv Stegepande Stegegryde Ovnfast fad eller bradepande Køkkensnor Kødtermometer Aluminiumsfolie Sigte Lille gryde Stegepande stegepande Bradepander bradepander Cookinglife Ovnforme cookinglife-ovnforme Si si Diamant Sabatier Nakiri kniv Riyouri 16 cm Diamant Sabatier ["Grøntsagskniv"] Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning Alva ["Bradepande"] Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig - Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Grillplaat ø 30 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Blackwell ["Pandesæt"] Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy ["Ovnhandske"] Klassisk Beef Wellington foodies-klassisk-beef-wellington Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-julekalkun-med-kryddersmor-og-ovnbagte-grontsager Ossobuco med gremolata og safranrisotto foodies-ossobuco-med-gremolata-og-safranrisotto Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce foodies-fyldt-svinemorbrad-med-svampe-og-rodvinssauce

Opskrift

Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld

Et saftigt kalkunbryst fyldt med en krydret kastanje-tranebærfyld. Festligt, velsmagende og præcis det, du vil servere til julemiddagen.

Gang	Hovedret
Køkken	Nederlands
Portioner	4-6 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	65 min
Stivgør min.	10 min
Total	1 uur 45 min

Nødvendigheder

Skærebræt
Skarp kniv
Stegepande
Stegegryde
Ovnfast fad eller bradepande
Køkkensnor
Kødtermometer
Aluminiumsfolie
Sigte
Lille gryde

Ingredienser

1,2 kg kalkunbryst (i ét stykke)
150 g kogte kastanjer (fra glas eller vakuumpakket)
80 g tørrede tranebær
1 løg
2 fed hvidløg
4 kviste frisk timian
2 kviste frisk rosmarin
30 g blødt smør
150 ml tør hvidvin
200 ml hønsebouillon
2 spsk olivenolie
Salt og sort peber

Hvordan laver du fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld?

Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 160 grader).
Hak løg og hvidløg fint. Varm en skvæt olivenolie på en stegepande ved middelhøj varme og steg løg og hvidløg bløde og klare, cirka 5 minutter.
Hak kastanjerne groft og tilsæt dem på panden sammen med de tørrede tranebær, timian og rosmarin. Steg yderligere 3 minutter og smag til med salt og peber. Tag panden af varmen og lad det køle lidt af.
Læg kalkunbrystet fladt på et skærebræt. Skær det forsigtigt op som en bog med en skarp kniv, så du får et stort, fladt stykke kød. Dæk med plastfolie og bank det let fladt med en kødhammer eller en gryde.
Fordel fyldet jævnt over kødet, og lad en kant på 2 centimeter være fri. Rul kødet stramt sammen og bind det med køkkensnor med jævne mellemrum på cirka 3 centimeter.
Smør ydersiden af rullen med blødt smør, salt og peber. Varm en stegegryde med et skvæt olivenolie ved høj varme og brun kalkunrullen rundt om, cirka 3 minutter per side.
Læg kalkunrullen i et ovnfast fad eller bradepande. Hæld hønsebouillon og hvidvin omkring kødet. Læg eventuelt ekstra kviste timian og rosmarin ved.
Dæk fadet med aluminiumsfolie og sæt det i ovnen i 45 minutter. Fjern derefter folien og steg yderligere 20 minutter, så overfladen bliver smukt gylden. Kerntemperaturen skal være mindst 75 grader.
Tag kalkunrullen ud af ovnen og lad den hvile 10 minutter under aluminiumsfolie. Fjern køkkensnoren og skær rullen i flotte skiver.
Si stegeskyen gennem en sigte ned i en lille gryde og lad den koge ind til en let sovs. Smag til med salt og peber og server ved siden af kalkunen.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Et kødtermometer er din bedste ven til denne opskrift. Så er du sikker på, at kalkunen er perfekt gennemstegt indeni og forbliver saftig. Ikke gætteri, bare sikkerhed på årets vigtigste øjeblik. Den resterende stegesky er guld værd: lad den koge ind til en fyldig, hjemmelavet sovs, der fuldender retten.

Server kalkunrullen med ristede småkartofler, rosenkål med bacon eller en cremet knoldsellerimos. Stil fadet midt på bordet og lad alle forsyne sig selv. Sådan smager jul: sammen, varmt og uden bøvl. Vælg godt køkkenudstyr, så får du det bedste frem i hver ret.

Relaterede produkter

Diamant Sabatier Nakiri kniv Riyouri 16 cm

Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning

Midlertidigt udsolgt

748,-

Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig - Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Grillplaat ø 30 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

Relaterede kategorier

Stegepande

Bradepander

Cookinglife Ovnforme

Si

Relaterede opskrifter

Klassisk Beef Wellington

Saftigt oksemørbrad, pakket ind i et lag duxelles af svampe og sprød butterdej. Dette er retten, der får alle ved bordet til at tie.

Se opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Ossobuco med gremolata og safranrisotto

Mør langtidsstegt kalveskank med en frisk gremolata, serveret på en cremet safranrisotto. Dette er juleretten, der får alle ved bordet til at tie stille.

Se opskrift

Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce

Saftig svinemørbrad fyldt med en krydret svampeblanding, serveret med en fyldig rødvinssauce. Dette er juleretten, der holder alle omkring bordet.

Se opskrift

3-Toppings-Reglen Pizza

Glem de overfyldte pizzaer med smagsindtryk der overdøver hinanden. Med 3-toppings-reglen laver du en pizza der sidder rigtigt: sprød bund, god balance og et perfekt bid hver gang.

Se opskrift

Kartoffel- og hakkekødsspyd fra BBQ

Disse kartoffel- og hakkekødsspyd er klassikeren til din næste BBQ-session. Nemme at lave, fulde af smag og et sikkert hit på grillen.

Se opskrift

Asparges med varmrøget laks

Trin ind i foråret med vores lækre opskrift: Asparges med varmrøget laks! En raffineret ret, der kombinerer den friske smag af hvide asparges med den fyldige tekstur af varmrøget laks, toppet med æg, små kartofler og hollandaisesauce.

Se opskrift

Auberginer med ris og asiatiske saucer

De fleste asiatiske saucer kan du bare finde i supermarkedet! Bemærk: denne ret er ikke glutenfri.

Se opskrift

Asiatisk kyllingesalat med sesam og edamame

En dejligt frisk asiatisk salat med grillet kylling, sprøde grøntsager, edamame og en nøddeagtig sesam-ingefærdressing. Sund mad, der virkelig smager godt.

Se opskrift

Bøf med hvidløgssmør og rosmarin

En klassisk bøf, som du perfekt steger derhjemme. Sprød udenpå, mør indeni, med aromatisk hvidløgssmør og frisk rosmarin.

Se opskrift

Bøf med urtesmør og ristede hvidløg

En klassisk bøf med hjemmelavet urtesmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og færdigt på et kvarter.

Se opskrift

Bøfsalat

med rucola og avocado

Se opskrift

Brioche Black Angus-burger

En saftig Black Angus-burger på en blød briochebolle, toppet med hjemmelavet sauce og friske toppings. Det er den burger, du aldrig glemmer.

Se opskrift

Broccoli-kartoffelmos med krydret tun

En klassisk kartoffelmos, der får et uventet løft: cremet broccoli-kartoffelmos kombineret med krydret tun og et strejf af citron. Hurtig at lave, velsmagende og overraskende lækker.

Se opskrift

Burrito med strimlet oksekød og ris

En robust burrito fyldt med langsomt tilberedt strimlet oksekød, luftig ris og friske toppings. Perfekt til en hverdag aften eller et hyggeligt bord med venner.

Se opskrift