1: Lav marinaden

Bland nedenstående ingredienser til marinaden i en røreskål til en tyk, aromatisk pasta:

2 spsk gochujang (koreansk chilipasta)

1 spsk gochugaru (koreanske chilivlokker, valgfrit)

2 spsk sojasauce

1 spsk riseddike

2 spsk honning eller brun farin

1 spsk sesamolie

3 fed hvidløg (finthakkede)

1 tsk frisk ingefær (revet)

👉 Smag til: du skal opnå en balance af sødt, salt, stærkt og surt.

Opskrift

Denne ret balancerer perfekt mellem comfort food og kulinarisk finesse.

Koreansk Gochujang Svinebryst (Korean Pork Belly)

1: Lav marinaden

Bland nedenstående ingredienser til marinaden i en røreskål til en tyk, aromatisk pasta:

👉 Smag til: du skal opnå en balance af sødt, salt, stærkt og surt.

Dup svinebrystet tørt og rids fedtsiden let (rudemønster).

Gnid let med salt og smør derefter gavmildt med marinaden.

Lad marinere mindst 1 time, men helst:

👉 4–12 timer i køleskabet (tildækket)

Indstil din BBQ til 120–140°C indirekte varme.

Læg svinebrystet på den indirekte side og luk låget.

Tilbered til en kernetemperatur på cirka: 70–75°C

Fedtet begynder langsomt at smelte, og kødet bliver mørt som smør.

Flyt svinebrystet over på direkte varme (høj varme, 220–250°C).

Grill kødet hele vejen rundt til:

Pensl med marinade undervejs for ekstra dybde.

⚠️ OBS: Sukkeret kan få det til at brænde hurtigt. Hold øje!

Tag svinebrystet af BBQ'en og lad det hvile under løs folie.

Skær svinebrystet i tynde skiver eller tern med en kødkniv.

Pynt med:

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale