Opskrift

Kyllingespyd med fersken & lime-yoghurt (bordgrill)

Hurtige, sommerlige spyd, der er perfekte til bordgrillen: mør kylling med en let soja-honning-glasur, grillede ferskner og frisk lime-yoghurtsauce. Ideelt som hovedret eller til deling som snacks ved bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	BBQ / Fusion
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	8-10 min
Køletid	20 min
Total	60 min

Nødvendigheder

- Bordgrill (som LotusGrill) med tilbehør ifølge vejledningen
- Saté- eller bambusspyd (10–12 stk.), blødt i vand i 10 min.
- Skåle til marinade og sauce
- Køkkentang og pensel
- Evt. stegetermometer
- Skærebræt og skarp kniv

Ingredienser

Skærebræt og skarp kniv
2 modne ferskner, skåret i både
1 rød løg, i grove stykker
1 lille peberfrugt, i stykker (valgfrit)
Marinade/glasur
3 spsk sojasauce
1½ spsk honning
1 spsk limesaft eller riseddike
1 tsk revet ingefær
1 fed hvidløg, presset
1 spsk (neutral) olie
½–1 tsk Sriracha eller chiliflager (valgfrit)
Lime-yoghurtsauce
150 g græsk yoghurt
Skal og saft af ½ lime
Knivspids salt
1 tsk honning

Kyllingespyd med fersken & lime-yoghurt (bordgrill)

Forberedelse. Læg spyddene i blød i vand i 10 min. Bland alle marinadeingredienterne. Vend kyllingen i marinaden og lad den trække i køleskabet i 20 min. Gem 2 spsk marinade til pensling til sidst.

Sauce. Rør yoghurt, limeskal og -saft, en knivspids salt og honning sammen. Sæt koldt.

Opvarmning. Gør bordgrillen klar ifølge vejledningen og forvarm til middelhøj direkte varme.

Træd spyd. Træd kylling, fersken, løg (og evt. peberfrugt) skiftevis på spyddene. Dup dem let tørre og pensl med lidt olie.

Grill. Grill spyddene 8–10 min., vend jævnligt, til de er gyldne og gennemstegte. Pensl med den gemte marinade de sidste 2–3 min. Vejledende kernetemperatur for kylling: 75 °C.

Servering. Drys med sesam og urter. Server med lime-yoghurtsaucen og limebåde.

Tips

glasur kun til allersidst.

erstat kylling med tern af halloumi eller fast tofu; dup dem godt tørre.

mariner op til 12 timer i forvejen.

dejligt med grillede majskolber eller pitabrød.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale