Opskrifter Bagning Ovnretter Desserter

Hvad gør du, når du har et par æbler og jordbær til overs og har lyst til at bage noget lækkert, der er lidt sundere? Præcis – så prøver du noget nyt og ender med den vidunderlige mini æble-jordbær crumble! Næsten helt guiltfree, for i stedet for sukker og hvedemel bruger vi sucanat og speltmel. Enjoy!

Opskrift

Mini æble-jordbær crumble

den sundere variant

Gang	Dessert
Køkken	Britisk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	5 min
Overtid	45 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Ovn på 180 °C
2 små bageformskåle
Kasserolle
Røreskål
Evt. en morter

Ingredienser

300 g æbler (3 æbler)
8 jordbær
Saft af ½ citron
25 ml vand
110 g sucanat
30 g valnødder
30 g kokosolie
40 g speltmel
Et nip kanel

Mini æble-jordbær crumble

Forvarm ovnen til 180 °C. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små stykker. Kom æblerne i gryden sammen med citronsaften, vand og 85 g sucanat, og kog det til en kompot. Lad det langsomt varme op, til det begynder at boble. Lad det derefter simre i ca. 10 minutter: æblestykkerne bliver møre, og smagen trækker godt ind.
Smør bageformene med lidt kokosolie, og fordel kompotten heri, når den er klar. Vask jordbærrene, skær dem i små stykker, og fordel dem over kompotten.
Hak valnødderne fint i en morter eller med en stor kniv. Kom nødderne i en skål, og tilsæt kokosolie, speltmel, det resterende sucanat og kanel. 'Ælt' det med fingrene, til der opstår en smuldrende masse – det går hurtigt. Lav endelig ikke en kugle af dejen! Så er det ikke en crumble mere.
Fordel crumblen over kompotten og jordbærrene, og sæt formene i ovnen i 45 minutter. Hele huset kommer til at dufte heeeerligt!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Tip!

Har du gæster og vil lave en større portion? Fordobl ingredienserne og brug en større bageform – eller flere mini-bageformskåle!

Denne mini æble-jordbær crumble er en dejlig sprød dessert med en frisk frugtbund. Kombinationen af blød æblekompot, friske jordbær og en knapperig crumble af speltmel og valnødder gør retten uimodståelig. Servér varm – eventuelt med en kugle is eller en skefuld yoghurt.