4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Op til 90 % rabat. Kæmpe udsalg – køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Pika-sauce

Opskrifter Saucer Tilbehør

I efteråret besøgte jeg Curaçao, hvor jeg stiftede bekendtskab med det vidunderlige Antilliaanske køkken! Og jeg kan fortælle dig: de holder virkelig af lidt spicy mad. Under madlavningsworkshop'en hos Helmi (Caribbean Spice Girl) lærte jeg at lave en af øens mest populære saucer – nemlig pika. Pika er en slags rå sambal, som på Curaçao spises til næsten alt. Og den er virkelig, virkelig stærk. For mig er den for stærk til at spise som en egentlig sauce (for det gør de altså nogle gange på Curaçao), men den er et herligt ingrediens at tilsætte fx mayonnaise. I dag deler jeg denne opskrift på pika saus med dig!

Opskrift

Pika saus

Pika saus er en populær, stærk sauce fra Curaçao, lavet af Madame Jeanette pebre, løg og hvidløg. Den giver retter som polentafritter eller bagte kartofler et ekstra kick. Rør den sammen med lidt mayonnaise for en dejlig cremet sauce med en rå sambal-smag!

Gang	Tilbehør
Køkken	Antilliaansk
Portioner	1 glas

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Total	10 minutter

Nødvendigheder

Foodprocessor
Skærebræt
Kniv
Syltetøjsglas

Ingredienser

40 gram Madame Jeanette peber
300 gram løg, hakket
2 fed hvidløg
1 teskefuld dijonsennep
100 ml hvidvinseddike
50 ml vand

Hvordan laver du pika saus?

Fjern kernerne fra Madame Jeanette. Hak fint (vask derefter hænderne og undgå at røre næse, mund eller øjne!)
Hak løget og pil hvidløget.
Kom alle ingredienser i en foodprocessor og hak dem fint. Det må gerne være lidt groft, så blend ikke for længe.
Dejlig i kombination med Pastechi, Stobá-gryder og risretter.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne pika saus er en stærk, Antilliaansk sauce, der passer perfekt til traditionelle retter som Pastechi, Stobá og risretter. Madame Jeanette-peberen giver saucen en frugtig varme, der gør den unik.

Opbevar saucen i et tætsluttende syltetøjsglas i køleskabet. OBS: vask altid hænderne grundigt efter håndtering af Madame Jeanette-peberen og undgå at røre øjne, næse eller mund.