🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Schweinshaxe med hvedeøl

Schweinshaxe med hvedeøl

Tysk Øl Kød Festlig Ovn Vintermad komfortmad

Schweinshaxe er tysk comfort food fra sin bedste side: et stort svineskank med en svær, der kommer sprød ud af ovnen, mørt kød, der falder af benet, og en sauce trukket på hvedeøl. Server retten med frisk pretzel eller kartoffelknödel og et koldt glas hvedeøl ved siden af. For det bedste resultat bruger du tyske ølglas, så hver tår øl smager lige så godt, som retten ser ud. Dette er opskriften på et ægte Bierfest-øjeblik, direkte ved spisebordet derhjemme.

x_ckl_recipe_markerSchweinshaxe med hvedeøl En ægte bayersk Schweinshaxe med sprød svær, mørt kød og en fyldig ølsauce. Dette er retten, som dine venner vil komme tilbage for. Hvordan laver du en Schweinshaxe med hvedeøl? Hovedret Tysk 2 personer 20 min 2 timer 55 min 10 min ca. 4 timer 25 min

Skær sværen på svineskanken i et rombemønster med en skarp kniv, skær ned til fedtet, men ikke ned i kødet. Gnid skanken rundt med salt, peber, kommen og hvidløg. Lad kødet komme til stuetemperatur i 1 time.
Forvarm ovnen til 160 grader (over- og undervarme). Fordel den grofthakkede løg, gulerod og selleri i bunden af en dyb bradeform. Hæld 300 ml hvedeøl og 200 ml kyllingebouillon over grøntsagerne.
Varm et skvæt olie i en stor stegegryde ved høj varme. Brun svineskanken godt af på alle sider, også kanterne. Det tager cirka 8 minutter.
Læg skanken på grøntsagssengen i bradeformen. Sæt formen i ovnen og steg kødet i 2,5 timer. Øs væden fra formen over skanken hver 30. minut.
Efter 2,5 timer øg ovnens temperatur til 220 grader. Pensl sværen med et tyndt lag salt og lad skanken bage yderligere 20–25 minutter, indtil sværen er helt sprød og gyldenbrun. Hold godt øje med den.
Tag skanken ud af ovnen og læg den på et skærebræt. Lad kødet hvile i 10 minutter, før du skærer i det. Hæld imens væden fra bradeformen gennem en si ned i en gryde. Kog den ind ved middel varme til en let sauce. Smag til med salt og peber.
Anret Schweinshaxe på et stort fad med ølsaucen ved siden af. Lækkert sammen med kartoffelknödel eller surkål. Hæld et koldt glas hvedeøl op og nyd.

Tysk Øl Kød Festlig Ovn Vintermad komfortmad 2 svineskanker (ca. 1 kg hver), med svær 2 tsk groft havsalt, plus ekstra til sværen 1 tsk friskkværnet sort peber 1 tsk kommen 3 fed hvidløg, finthakket 1 stor løg, grofthakket 1 gulerod, i tern 2 stilke selleri, i stykker 300 ml hvedeøl 200 ml kyllingebouillon 1 spsk olie (solsikke- eller jordnøddeolie) Skarp kniv Skærebræt Stor stegegryde Dyb bradeform Ske eller pensel (til at øse med) Sigt Kasserolle Ovn Skærebræt skaerebraet Tyske ølglas tyske-oelglas Stegepande stegepande Servisesæt servisesaet Erdinger Bierglazen Weizen - 500 ml - 6 stuks Erdinger Ølglas Cookinglife Tyske Ølglas Willybecher 330 ml - 12 stk. Cookinglife Ølglas Paulaner Bierglazen Weizen - 300 ml - 6 stuks Paulaner Ølglas Jagerschnitzel med champignonflødesovs foodies-jagerschnitzel-med-champignonflodesovs Tysk Bøf foodies-tysk-bof Rindsrouladen med rødvinssovs foodies-rindsrouladen-med-rodvinssovs Hjemmelavet Weißwurst med sød sennep foodies-hjemmelavet-weisswurst-med-sod-sennep

Opskrift

Schweinshaxe med hvedeøl

En ægte bayersk Schweinshaxe med sprød svær, mørt kød og en fyldig ølsauce. Dette er retten, som dine venner vil komme tilbage for.

Gang	Hovedret
Køkken	Tysk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	2 timer 55 min
Stivgør min.	10 min
Total	ca. 4 timer 25 min

Nødvendigheder

Skarp kniv
Skærebræt
Stor stegegryde
Dyb bradeform
Ske eller pensel (til at øse med)
Sigt
Kasserolle
Ovn

Ingredienser

2 svineskanker (ca. 1 kg hver), med svær
2 tsk groft havsalt, plus ekstra til sværen
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk kommen
3 fed hvidløg, finthakket
1 stor løg, grofthakket
1 gulerod, i tern
2 stilke selleri, i stykker
300 ml hvedeøl
200 ml kyllingebouillon
1 spsk olie (solsikke- eller jordnøddeolie)

Hvordan laver du en Schweinshaxe med hvedeøl?

Skær sværen på svineskanken i et rombemønster med en skarp kniv, skær ned til fedtet, men ikke ned i kødet. Gnid skanken rundt med salt, peber, kommen og hvidløg. Lad kødet komme til stuetemperatur i 1 time.
Forvarm ovnen til 160 grader (over- og undervarme). Fordel den grofthakkede løg, gulerod og selleri i bunden af en dyb bradeform. Hæld 300 ml hvedeøl og 200 ml kyllingebouillon over grøntsagerne.
Varm et skvæt olie i en stor stegegryde ved høj varme. Brun svineskanken godt af på alle sider, også kanterne. Det tager cirka 8 minutter.
Læg skanken på grøntsagssengen i bradeformen. Sæt formen i ovnen og steg kødet i 2,5 timer. Øs væden fra formen over skanken hver 30. minut.
Efter 2,5 timer øg ovnens temperatur til 220 grader. Pensl sværen med et tyndt lag salt og lad skanken bage yderligere 20–25 minutter, indtil sværen er helt sprød og gyldenbrun. Hold godt øje med den.
Tag skanken ud af ovnen og læg den på et skærebræt. Lad kødet hvile i 10 minutter, før du skærer i det. Hæld imens væden fra bradeformen gennem en si ned i en gryde. Kog den ind ved middel varme til en let sauce. Smag til med salt og peber.
Anret Schweinshaxe på et stort fad med ølsaucen ved siden af. Lækkert sammen med kartoffelknödel eller surkål. Hæld et koldt glas hvedeøl op og nyd.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En Schweinshaxe kræver lidt tid, men tiden betaler sig mange gange tilbage. Kødet bliver mørt af sig selv, og den sprøde svær fuldender retten. Vælg en god hvedeøl til saucen, for det kan smages i hver bid. Det er netop den slags opskrift, du kommer til at lave igen og igen.

Server hvedeøllen i et hvedeølglas med den rette form, for sådan kommer skummet og øllets smag bedst til sin ret. Det rigtige glas gør en velsmagende ret en smule smukkere. Det er kvalitet, du både kan smage og se.

Relaterede produkter

Erdinger Bierglazen Weizen - 500 ml - 6 stuks

Cookinglife Tyske Ølglas Willybecher 330 ml - 12 stk.

På lager

~~344,-~~ 267,-

-22%

Paulaner Bierglazen Weizen - 300 ml - 6 stuks

Relaterede kategorier

Skærebræt

Tyske ølglas

Stegepande

Servisesæt

Relaterede opskrifter

Jagerschnitzel med champignonflødesovs

En klassisk jagerschnitzel med gyldent, paneret svinekød og en silkeblød champignonflødesovs. Komfortmad når det er bedst, klar på under 30 minutter.

Se opskrift

Tysk Bøf

Den tyske bøf er en klassisk hakketkødsret, som du steger sprød i en varm stegepande. Enkel, velsmagende og altid et hit.

Se opskrift

Rindsrouladen med rødvinssovs

Rindsrouladen er tynde skiver oksekød fyldt med sennep, røget bacon, syltet agurk og løg, stramt rullet og langsomt tilberedt i en fyldig rødvinssovs. En ret, der får den tid, den fortjener.

Se opskrift

Hjemmelavet Weißwurst med sød sennep

Hjemmelavet Weißwurst med friske krydderurter, serveret med sød sennep og en kold hvedeøl. Det er retten, der bringer dig til München uden at forlade hjemmet.

Se opskrift

Kartoffelgratin med fløde og ost

En klassisk kartoffelgratin med tynde skiver kartoffel, fløde og revet ost. Komfortmad på sit bedste, direkte fra ovnen.

Se opskrift

Albóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce

Saftige hakkeboller i en fyldig tomatsauce, som dem du får på de bedste spanske bodegas. Denne opskrift er simpel, velsmagende og perfekt til at dele.

Se opskrift

Æble-pærecrumble med speculoossauce

En lækker æble-pærecrumble fra ovnen med en cremet speculoossauce. Hurtig at lave, flot at servere og garanteret et hit ved bordet.

Se opskrift

Brioche Black Angus-burger

En saftig Black Angus-burger på en blød briochebolle, toppet med hjemmelavet sauce og friske toppings. Det er den burger, du aldrig glemmer.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift