🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Sprød schnitzel med citron og kaperssauce

Sprød schnitzel med citron og kaperssauce

Klassisk Kød Hurtig Familie Hverdagsret Sprød

En god schnitzel handler om tre ting: at banke den tynd, at panere den ordentligt og at stege ved den rette temperatur. Brug til det en god stegepande med en jævn varmefordeling, for så får du den flotte gyldenbrune skorpe uden at kødet tørrer ud. Citron-kaperssaucen fuldender retten: frisk, en anelse syrlig og lige nok til at balancere schnitzelens fyldige smag.

Opskrift

Sprød schnitzel med citron og kaperssauce

En klassisk schnitzel med en sprød panering, frisk fra stegepanden. Hurtig at lave og garanteret et hit ved bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Østrigsk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Stegepande
Kødhammer
Plastfolie
Tre dybe tallerkener
Køkkenrulle
Spatel eller tang

Ingredienser

4 kalveschnitzler (hver ca. 150 g)
80 g hvedemel
2 æg, let piskede
150 g fint rasp
Salt og friskkværnet sort peber
50 g smør (til stegning)
2 spsk solsikkeolie
20 g smør (til saucen)
Saft af 1 citron
2 spsk kapers, drænet
En håndfuld bredbladet persille, finthakket
1 citron, i skiver (til pynt)

Hvordan laver du en sprød schnitzel med citron og kaperssauce?

Læg kalveschnitzlerne mellem to lag plastfolie og bank dem med en kødhammer ud til cirka 4 mm tykkelse.
Gør tre dybe tallerkener klar: én med hvedemel, én med letpisket æg (med et nip salt) og én med rasp.
Drys schnitzlerne på begge sider med salt og peber. Vend dem først i melet (ryst overskydende af), så i ægget og til sidst i raspen. Tryk raspen let fast.
Varm stegepanden op på middelhøj varme og tilsæt en generøs klat smør sammen med et skvæt solsikkeolie. Vent til smørret begynder at syde, men ikke bliver brunt.
Steg schnitzlerne én af gangen, 2–3 minutter på hver side, indtil de er flot gyldenbrune. Læg dem derefter på en tallerken med køkkenrulle for at opsamle overskydende fedt.
Lav saucen i samme pande: smelt 20 g smør ved lav varme, tilsæt saften af en halv citron og rør kapersene i. Lad det simre blidt i 1 minut og smag til med salt og peber.
Anret schnitzlerne på varme tallerkener, hæld kaperssaucen over og pynt med en citronskive samt lidt hakket bredbladet persille. Server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hemmeligheden bag en perfekt schnitzel ligger i panden. Sørg for nok plads, så schnitzlerne ikke ligger oven på hinanden, og varmen fordeles jævnt. Steg dem én ad gangen om nødvendigt, for tålmodighed belønner sig her med en skorpe, du vil elske.

Server schnitzlen med en frisk salat, kartoffelmos eller bare noget frisk brød til at duppe den kaperssauce op med. Dette er den slags ret, du sætter på bordet, og som alle tager om igen. Velbekomme.

Relaterede produkter

De Buyer Stegepande Mineral B Pro - ø 28 cm - uden non-stick belægning

På lager

4.6 (11)

694,-

Cookinglife Grill BBQ Tang RVS 24 cm

På lager

5.0 (1)

61,-

Relaterede kategorier

Peber- og saltkværn

Servisesæt

BBQ-tænger

Stegepande

Relaterede opskrifter

Jagerschnitzel med champignonflødesovs

En klassisk jagerschnitzel med gyldent, paneret svinekød og en silkeblød champignonflødesovs. Komfortmad når det er bedst, klar på under 30 minutter.

Se opskrift

Tysk Bøf

Den tyske bøf er en klassisk hakketkødsret, som du steger sprød i en varm stegepande. Enkel, velsmagende og altid et hit.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Broccoli-kartoffelmos med krydret tun

En klassisk kartoffelmos, der får et uventet løft: cremet broccoli-kartoffelmos kombineret med krydret tun og et strejf af citron. Hurtig at lave, velsmagende og overraskende lækker.

Se opskrift