Sådan laver du en sukker- og glutenfri æblekage?

Forvarm ovnen til 180 grader

Bland alle ingredienser til bunden i en stor skål og ælt godt sammen. Pak ind i aluminiumsfolie og lad det hvile i køleskabet (30 min)

Bland nu ingredienserne til toppen i den samme skål. Ælt godt og pak også denne dej ind i aluminiumsfolie

Skræl æblerne og skær hvert æble i 4 både og derefter i skiver. Kom dem i en skål og bland med kanel og citronsaft samt evt. rosiner eller nødder.

Smør en springform (20 cm) med lidt kokosolie eller olivenolie.

Tag dejen til bunden og beklæd springformen med den. Sørg for, at både bunden og et stykke af siden er godt dækket. Jo højere dejen er på siderne, jo højere bliver din æblekage.

Fyld springformen med æblefyldet og tryk let ned.

Tag nu dejen til toppen. Rul den ud i strimler og læg dem hen over æblefyldet. Har du dej tilovers, kan du smuldre den og drysse over kagen – det giver lidt ekstra smag.

Bag æblekagen i ca. 45-50 minutter, til den er gyldenbrun. Husk, at alle ovne er forskellige, så hold øje med kagen undervejs!

Lad æblekagen køle af i et kvarter, og tag den så ud af springformen. Velbekomme!

Opskrift

Sukkerfri og glutenfri æblekage

Denne kage kan du sagtens servere for folk, der overhovedet ikke spiser sukkerfrit – de vil simpelthen ikke smage forskel. Perfekt til for eksempel fødselsdage! Bunden af mandel- og rismel er dejlig sprød og ikke for sød. Det er heller ikke nødvendigt, da fyldet af æble og kanel i sig selv er friskt og naturligt sødt.

Gang	Bagværk
Køkken	Hollandsk
Portioner	8 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	35 min
Overtid	50 min
Stivgør min.	15 minutter
Køletid	30 minutter
Total	1 time, 25 min

Nødvendigheder

Stor skål
Aluminiumsfolie
Køleskab
Springform
Ovn
Skrællekniv
Skærebræt
Kagerulle
Konditorpensel

Ingredienser

Til bunden:
150 gram kokosolie
50 ml agavesirup
et nip salt
citronskal fra en halv citron
210 gram fuldkornsrismel
110 gram mandelmel
Til fyldet:
5 store søde/syrlige æbler (f.eks. Elstar)
saft af en halv citron
rigeligt kanel (2 spsk)
Rosiner eller nødder efter smag – jeg synes det er bedst uden
Dej til toppen:
60 gram mandelmel
30 gram rismel
25 gram ketanmel (eller almindeligt rismel)
50 gram kokosolie
2 spsk kokosblomstesukker
2 tsk kanel
1 tsk citronsaft