Det Kai Shun Classic Fileermes Fleksibel 18 cm - DM-0761 er en højkvalitets fileteringskniv designet til præcist og glat at filetere fisk og kød. Det fleksible blad på 18 cm er fremstillet af holdbart VG-MAX rustfrit stål og omgivet af 32 lag damaskstål. Denne kombination af materialer giver enestående skarphed og holdbarhed og sikrer det genkendelige, bølgede mønster på bladet. Fleksibiliteten af kniven gør det nemt at lave tynde, jævne skiver, selv langs knogler og skind på fisk, uden at beskadige det delikate kød.

Det ergonomiske håndtag, lavet af højkvalitets Pakkahout, ligger komfortabelt i hånden og giver optimal kontrol og stabilitet under skæring. D-formen på håndtaget passer perfekt i hånden, hvilket gør kniven velegnet til langvarig brug i både professionelle køkkener og hos entusiastiske hjemmekokke. Denne japanske fileteringskniv kombinerer håndværk med funktionalitet og er et uundgåeligt værktøj til at filetere og snitte ingredienser med præcision og lethed.