Cremet Hvidløgssvampe Pasta

Cremet Hvidløgssvampe Pasta

Hej madelskere hos Margriet! Vi ved alle, hvor travlt livet kan være, så denne opskrift på cremet hvidløgssvampe pasta er ideel – den sætter et sundt måltid på bordet på ingen tid med de dejlige jordnære smage af champignoner og et friskt citrus-pift. Den er hurtigt færdig, sund og skønt lækker til familien – præcis det vi hos Margriet elsker: enkle retter fyldt med smag og kærlighed.

Ingredienser (til 4 personer):

• 300 g pasta som spaghetti eller penne (vælg fuldkorn for ekstra fibre – det gør retten sundere)
• 400 g kastanjechampignoner i skiver (de giver den dybe, jordnære smag der gør retten fantastisk)
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 løg, finthakket
• 100 ml hvidvin (en tør variant for den bedste deglacering)
• 200 ml fløde (prøv letfløde for en lettere udgave)
• 50 g parmesanost, friskrevet
• Skal af 1 citron, fintrevet (for et dejligt friskt pift)
• 2 spsk olivenolie
• Salt og sort peber efter smag (ca. 1 tsk salt, men juster efter ønske)

Fremgangsmåde:

1. Bring en stor gryde med 2 liter saltet vand i kog, tilsæt pastaen og kog den al dente efter pakken – det tager ca. 8-10 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side, men gem en kop kogevand til saucen.
2. Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme og svits løg og hvidløg i 2-3 minutter, til de er bløde – lad dem ikke tage farve, så smagen forbliver mild.
3. Tilsæt champignonerne og steg dem 5-7 minutter, til de er gyldne og bløde – rør jævnligt for at undgå, at de brænder på.
4. Hæld hvidvinen i for at deglacere, rør godt og lad det simre 1-2 minutter, til vinen er kogt ind.
5. Rør fløden i og lad saucen simre blidt i 3-4 minutter, til den tykner – smag til med salt og peber, og brug en let hånd hvis du vil holde det let.
6. Tag panden af varmen og rør parmesan og citronskal i for den perfekte, friske afslutning.
7. Vend pastaen i saucen – er den for tyk, tilsæt lidt kogevand – varm igennem og servér.

Tips fra Margriet – gør den til din egen!

Hos Margriet elsker vi tilpasninger der passer til din familie – prøv glutenfri pasta for et lettere måltid, perfekt til kostbehov. Brug friske krydderurter som timian eller ekstra citronskal i stedet for salt for naturlig smag. Tilsæt spinat eller nødder i trin 3 for mere farve og bid – enkelt og dejligt! Servér i flotte pastaskåle. Velbekomme alle sammen! 😊