4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Flammkuchen med laks og løg

Flammkuchen med laks og løg

Hurtig Fisk Smagfuld Tapas Forår Sommer

Flammkuchen kommer fra Elsass og er egentlig pizzaens hurtigere, lettere fætter. Dejen er papirtynd, bunden knaser når du bider i den, og toppingen holder det enkelt, men godt. Røget laks, tynde ringe af rødløg og et lag crème fraîche giver præcis den rette balance mellem frisk, salt og cremet. Til at skære løget i jævne, tynde ringe gør godt udstyr i kategorien Skræl og Skær en forskel. Denne opskrift fungerer fremragende som tapas, let frokost eller hurtig hverdagssmiddag.

x_ckl_recipe_markerFlammkuchen med laks og løg En tynd, sprød Flammkuchen med røget laks, tynde løgringe og crème fraîche. Perfekt som Serveringsbræt eller let hovedret. Hvordan laver du Flammkuchen med laks og løg? Hovedret Elsassisk 2 personer 15 min 12 min 27 min

Forvarm ovnen til 250 grader (over- og undervarme). Læg en bageplade eller ovnrist i ovnen, så den bliver rigtig varm. Et varmt underlag giver bunden øjeblikkelig mere sprødhed.
Bland i en skål 200 g mel med et nip salt. Tilsæt 100 ml lunkent vand og 2 spsk solsikkeolie. Ælt i 3–4 minutter til en glat, smidig dej. Dejen behøver ikke at hæve, for Flammkuchen laves uden gær.
Del dejen i to lige store kugler. Rul hver kugle ud på et let melet arbejdsbord så tyndt som muligt, omkring 2–3 mm tyk. Jo tyndere, jo mere sprødt bliver resultatet.
Bland 200 g crème fraîche med et nip salt, friskkværnet sort peber og eventuelt 1 tsk revet citronskal for ekstra friskhed. Rør glat og smør dette jævnt ud over de udrullede dejstykker, cirka 1 cm fra kanten.
Skær 1 rødløg i så tynde halve ringe som muligt. Tynde skiver karamelliserer hurtigere og giver mindre skarp bid. Fordel løgringene over crème fraîche-laget.
Skub Flammkuchen på bagepapir forsigtigt over på den varme bageplade i ovnen. Bag i 10–12 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde, og bunden føles tør.
Tag Flammkuchen ud af ovnen. Læg først nu den røgede laks (150 g) på. Gør det efter bagning, så laksen ikke tørrer ud og bevarer sin friske smag.
Fordel en håndfuld frisk dild og et par dråber citronsaft over Flammkuchen. Skær den straks ved bordet i smalle strimler og server med det samme, for sprødheden er bedst, mens den er varm.

Hurtig Fisk Smagfuld Tapas Forår Sommer 200 g mel 100 ml lunkent vand 2 spsk solsikkeolie 1 nip salt 200 g crème fraîche 1 tsk revet citronskal friskkværnet sort peber efter smag 1 rødløg 150 g røget laks 1 håndfuld frisk dild 1 spsk citronsaft Ovn Bageplade Bagepapir Blandeskål Kagerulle Skærebræt Skarp kniv Ostehøvl eller mandolin (til tynde løgringe) Skræl og skær skrael-og-skaer Skærebræt skaerebraet Knive kokkenknive Bageplader bageplader Cookinglife Skræller & Julienneskærer - Træ - Multifunktionel 3-i-1 Cookinglife Grøntsagsskræller, juliennejern KitchenAid Kartoffelskræller Classic Porcelænshvid 17.5 cm - Y-model KitchenAid Grøntsagsskræller OXO Good Grips Håndmandolin - Grøntsagssnitter - Køkkensnitter - Oxo Good Grips Mandolin Poke bowl med laks foodies-poke-bowl-med-laks Patatas Bravas med Aioli og Chorizo foodies-patatas-bravas-med-aioli-og-chorizo Citron-ricotta quiche med spinat og pinjekerner foodies-citron-ricotta-quiche-med-spinat-og-pinjekerner Poke Bowl med tun foodies-poke-bowl-med-tun

Opskrift

Flammkuchen med laks og løg

En tynd, sprød Flammkuchen med røget laks, tynde løgringe og crème fraîche. Perfekt som Serveringsbræt eller let hovedret.

Gang	Hovedret
Køkken	Elsassisk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	12 min
Total	27 min

Nødvendigheder

Ovn
Bageplade
Bagepapir
Blandeskål
Kagerulle
Skærebræt
Skarp kniv
Ostehøvl eller mandolin (til tynde løgringe)

Ingredienser

200 g mel
100 ml lunkent vand
2 spsk solsikkeolie
1 nip salt
200 g crème fraîche
1 tsk revet citronskal
friskkværnet sort peber efter smag
1 rødløg
150 g røget laks
1 håndfuld frisk dild
1 spsk citronsaft

Hvordan laver du Flammkuchen med laks og løg?

Forvarm ovnen til 250 grader (over- og undervarme). Læg en bageplade eller ovnrist i ovnen, så den bliver rigtig varm. Et varmt underlag giver bunden øjeblikkelig mere sprødhed.
Bland i en skål 200 g mel med et nip salt. Tilsæt 100 ml lunkent vand og 2 spsk solsikkeolie. Ælt i 3–4 minutter til en glat, smidig dej. Dejen behøver ikke at hæve, for Flammkuchen laves uden gær.
Del dejen i to lige store kugler. Rul hver kugle ud på et let melet arbejdsbord så tyndt som muligt, omkring 2–3 mm tyk. Jo tyndere, jo mere sprødt bliver resultatet.
Bland 200 g crème fraîche med et nip salt, friskkværnet sort peber og eventuelt 1 tsk revet citronskal for ekstra friskhed. Rør glat og smør dette jævnt ud over de udrullede dejstykker, cirka 1 cm fra kanten.
Skær 1 rødløg i så tynde halve ringe som muligt. Tynde skiver karamelliserer hurtigere og giver mindre skarp bid. Fordel løgringene over crème fraîche-laget.
Skub Flammkuchen på bagepapir forsigtigt over på den varme bageplade i ovnen. Bag i 10–12 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde, og bunden føles tør.
Tag Flammkuchen ud af ovnen. Læg først nu den røgede laks (150 g) på. Gør det efter bagning, så laksen ikke tørrer ud og bevarer sin friske smag.
Fordel en håndfuld frisk dild og et par dråber citronsaft over Flammkuchen. Skær den straks ved bordet i smalle strimler og server med det samme, for sprødheden er bedst, mens den er varm.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Tricket til en god Flammkuchen ligger i to ting: en så tyndt udrullet dej som muligt og et glohedt underlag. Opvarm altid din bageplade i ovnen, så bunden begynder at bage med det samme, når du lægger den på. Det giver den ønskede sprødhed uden at toppingen tørrer ud. Skær løget med en skarp kniv eller en mandolin i papirtynde ringe. Tykkere ringe forbliver rå og overdøver smagen. Læg altid laksen på først efter bagning, for varme gør røget laks gummiagtig og fjerner den delikate røgsmag.

Ikke vild med laks? Erstat den med tynde skiver røget ørred eller et par ansjosfileter for et mere salt bid. Du kan også erstatte crème fraîche med sour cream (syrlig fløde), som giver et lidt friskere resultat. Til en vegetarisk version undlader du fisken og tilføjer tynde skiver agurk og kapers efter bagning. Flammkuchen er bedst direkte fra ovnen. Har du dej til overs, pak den ind i husholdningsfilm og opbevar højst én dag i køleskabet. Bagte Flammkuchen er svære at gemme, for bunden bliver hurtigt blød.