Opskrift

Grillet Spidskål med Misosmør fra BBQ'en

Den vegetariske showstopper. Du skærer en spidskål i kvarter, griller den til kanterne er sviskede, og smører den derefter gavmildt med et umami-rigt smør lavet af miso og hvidløg.

Gang	Hovedret
Køkken	Japansk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	50 min
Køletid	10 min
Total	1 time

Nødvendigheder

BBQ med låg
Kniv og skærebræt
Skål til misosmørret
Pensel eller ske
Aluminiumsfolie (valgfrit)

Ingredienser

1 hel spidskål
2 spsk olivenolie
Salt og peber
75 g smør (blødt)
1,5 spsk hvid miso (shiro miso)
1 tsk honning eller ahornsirup
1 tsk sojasauce
1 lille fed hvidløg (fint revet)
1 tsk citronsaft
Sesamfrø (valgfrit)
Finthakkede forårsløg (valgfrit)
Chiliflager (valgfrit)

Grillet Spidskål med Misosmør BBQ

Trin 1: Lav misosmørret

Bland i en røreskål:

blødt smør
miso
honning
sojasauce
hvidløg
citronsaft

Rør til en glat, cremet masse. Sæt den evt. til side, så smagene kan trænge godt ind.

💡 Tip: lav det gerne tidligere på dagen. Smagene bliver kun bedre.

Trin 2: Forbered spidskålen

Skær spidskålen i kvarter (lad stokken sidde, så stykkerne holdes sammen).

Pensl ydersiden let med olivenolie og drys med salt og peber.

Trin 3: Indirekte grillning

Varm BBQ'en op til 180–200°C indirekte varme.

Læg spidskålen på den indirekte zone og luk låget.

Grill kålen i 20–25 minutter, til:

ydersiden er let misfarvet
indersiden begynder at blive blød

💡 Du kan evt. tilsætte en let røgsmag med røgtræ (æble eller bøg).

Trin 4: Slutgrillning

Flyt spidskålen over til direkte varme.

Grill kort på begge sider, til:

der opstår flotte grillstriber
ydersiden er let karamelliseret og ristet

👉 Det giver ekstra tekstur og dybde.

Trin 5: Afslut med misosmørret

Tag spidskålen af BBQ'en og pensl den gavmildt med misosmørret, mens den stadig er varm.

Lad smørret smelte ind i kålens lag.

Hvil & servering

Lad spidskålen hvile et par minutter, så smagene fordeler sig.

Pynt evt. med:

sesamfrø
forårsløg
chiliflager

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Grillet Spidskål med Misosmør fra BBQ'en