Opskrifter Vegetarisk Italiensk

Denne hjemmelavede pesto er hurtig at lave og er både sund og frisk. Du kan bruge den som dip, røre den i pasta eller fx marinere kylling i den. Det er en sand smagsoplevelse!!

Opskrift

Hjemmelavet pesto

Altid frisk & klar på et øjeblik

Gang	Tilbehør / sauce
Køkken	Italiensk
Portioner	1 glas

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	20 min

Nødvendigheder

Foodprocessor
Pande
Kniv
Patentglas

Ingredienser

80 g frisk basilikum
70 g pinjekerner
100 g parmesanost
4 fed hvidløg
350 ml olivenolie

Hjemmelavet pesto

Rist pinjekernerne gyldne i en tør pande og lad dem derefter køle helt af – fx ved at sprede dem ud på køkkenbordet.
Pil hvidløgsfeddene og skær osten i tern.
Kom hvidløg og ost i foodprocessoren og kør til du har grove stykker.
Tilsæt de afkølede pinjekerner og kør lidt mere.
Nu tilsættes basilikumbladene. Lad maskinen køre og tilsæt langsomt olivenolie, til du opnår den ønskede konsistens. Du skal måske bruge lidt mere eller lidt mindre olie.
Sørg for ikke at køre maskinen unødigt længe: friktionen skaber varme, og det kan gøre pestoen bitter.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Har du modstået fristelsen og har lidt tilovers? Gem det på et patentglas til næste gang!

Opbevar pestoen i et godt tillukket patentglas i køleskabet. Hæld et tyndt lag olivenolie over pestoen for at holde den frisk længere. På den måde holder pestoen sig i op til to uger. Du kan også fryse den ned i små portioner, så du altid har en portion klar.