Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Endelig en glutenfri pizza, der lykkes!

Pizza med courgette og tomat

Forvarm ovnen til 180 grader
Bland alle ingredienser til dejen og tilsæt vand, til du har en dejlig dejkugle. Vi brugte 20 ml vand, men tilsæt det ad flere omgange og hold øje med, om dejen hænger godt sammen. Er den for våd, tilsæt lidt mere majsmel; er den for tør, tilsæt en smule vand ad gangen.
Tag et stykke bagepapir og rul dejen ud til en tynd pizzabund. Dejen skal være cirka så tyk som en euromønt (tip: læg et stykke husholdningsfilm over dejen, mens du ruller – det er meget nemmere, og dejen holder sig hel!)
Bag den udrullede dej i 5 minutter (ved 180 grader), til den er let sprød
Blend alle ingredienser til saucen til en jævn masse
Fordel saucen over den forbagte pizzabund
Skær toppingingredienserne i skiver – brug en osthøvl til courgetten, så får du fine tynde skiver.
Fordel de tynde courgetteskiver over pizzaen sammen med champignoner, cherrytomater, løg og oliven
Drys derefter den revne kartoffel og oregano henover (evt. chilipulver)
Bag pizzaen i 15-20 minutter (helst med grillfunktion), til champignonerne er gennemstegte og kartoflen er gyldenbrun
Drys evt. med næringsgær. Velbekomme!