opskrifter Glutenfri sukkerfri hovedret

Det er faktisk den første poké bowl-opskrift her, så man kunne godt sige, at jeg igen er lidt bagud med trends. Meeeen jeg har lavet sushi-salater i årevis – eller sushi in a bowl, som vi kalder det hjemme hos os. Og egentlig er det præcis det samme, for det handler bare om at putte alle slags ingredienser til traditionel sushi ned i en skål. Og nu hedder det altså poké bowl. Det er fint nok, for jeg er helt vild med alt, der har med sushi at gøre. Og fordi denne poké bowl med laks og avocado er klar på et kvarter, er den næsten ugentligt på menuen herhjemme.

Opskrift

Poké bowl med laks og avocado

De rå grøntsager gør denne ret ekstra rig på næringsstoffer!

Gang	Hovedret, frokost
Køkken	Hawaiiansk
Portioner	Til 2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 min

Nødvendigheder

Gryde eller riskoger
Køkkenkniv
Dybe tallerkener eller Pokebowl-skåle

Ingredienser

250 gram ris
300 gram laksfilet
8 radiser
en halv agurk
1 gulerod
1 avocado
2 nori-ark
3 forårsløg
2 spsk mayonnaise
1 spsk wasabi
en skvat vand
tamari (glutenfri sojasauce) eller sojasauce

Poké bowl med laks og avocado

Hvordan laver du en Poké bowl med laks og avocado?

Kog risen op med rigeligt vand og lad den simre ved svag varme.

Skær imens radiserne og forårsløgene i skiver. Agurken kan skæres i tern eller julienne – det samme gælder guleroden. Sten avocadoen og skær den i tern.

Skær laksen i tern.

Rør en sauce af mayonnaise og wasabi og tilsæt en lille smule vand for at gøre den lidt tyndere.

Klip nori-arkene i små stykker.

Når risen er færdig, øses den op i en skål. Hæld lidt tamari over. Fordel derefter radiserne, agurken, avocadoen, guleroden og laksen over risen og til sidst forårsløgene. Afslut med wasabimayonnaise og nori.

Variationstip: tilsæt mango, rødkål, tang, rødbeder, kikærter eller agurdeskiver

Nyd din Poké bowl – fra teamet hos Cookinglife, din online kogebutik for Pokebowl skåle, opskrifter og meget mere.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Min kæreste kommer først sent hjem, et sted mellem 7 og 8. Jeg er altid hjemme omkring halv seks, og så er det selvfølgelig mest praktisk, at jeg allerede begynder at lave mad. Eftersom jeg også er sulten som en ulv, når jeg kommer fra arbejde, er der på hverdage altid noget på bordet, der tager maksimalt 30 minutter. Så du kan godt forstå, at med kun 15 minutters tilberedningstid er denne poké bowl blevet en direkte favorit.

Det er også bare utrolig nemt. Mens risen putrer løs, skærer jeg alle de øvrige ingredienser. Og skære er faktisk det eneste, jeg behøver at gøre, for bortset fra den kogte ris er resten af ingredienserne rå. Fuld af næringsstoffer – ekstra lækkert. Jeg rører hurtigt en wasabimayonnaise til poké bowlen og stiller tamari (glutenfri sojasauce) frem til risen.