20% Korting op Servies & Pannen code: OFFF20 ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Klassisk Kød Hurtig Østrigsk Sprød Familie

Wiener Schnitzel er en af de retter, du virkelig bør lære at lave ordentligt én gang. Så vil du blive ved med at lave den igen og igen. Hemmeligheden ligger i tyndt banket kød, et luftigt paneringslag og smør, der har præcis den rigtige temperatur. Brug til det en god stegepande med jævn varmefordeling, for det gør virkelig forskellen mellem bleg og perfekt gylden.

x_ckl_recipe_markerWiener Schnitzel En klassisk Wiener Schnitzel med en papirtynd, sprød panering. Hurtig at lave, fuld af smag og garanteret et hit ved bordet. Hvordan laver du en klassisk Wiener Schnitzel? Hovedret Østrigsk 4 personer 15 min 27 min

Læg kalvestykkerne til schnitzel mellem to lag plastfolie og bank dem med en kødhhammer eller kagerulle, til de er cirka 4 mm tynde. Krydr begge sider generøst med salt og peber.
Gør tre dybe tallerkener klar: én med hvedemel, én med sammenpisket æg og én med rasp. Træk hvert schnitzelstykke først i melet (slå overskydende af), derefter i ægget og til sidst i raspen. Pres ikke raspen for hårdt på — et luftigt lag giver den karakteristiske bølgete skorpe.
Smelt en god klat smør sammen med en sjat solsikkeolie i en stor stegepande ved middel varme. Smørret skal skumme, men ikke blive brunt. Der skal være nok fedt i panden til, at schnitzlerne næsten flyder, for det giver en jævn stegning.
Læg schnitzlerne i panden ét ad gangen. Steg dem 2–3 minutter på hver side ved middel varme, indtil de er dybt gyldne og sprøde. Ryst panden let af og til, så fedtet kan flyde under schnitzlerne.
Tag schnitzlerne op af panden og læg dem kort på køkkenrulle, så overskydende fedt kan dryppe af.
Server straks med citronbåde, persille og en skefuld kartoffelsalat eller en frisk grøn salat. Klem citronen over lige inden servering, så skorpen får et sidste sprødt pift.

Klassisk Kød Hurtig Østrigsk Sprød Familie 4 kalvestykker til schnitzel (ca. 150 g pr. stk.) Salt og nykværnet sort peber 80 g hvedemel 2 æg, sammenpiskede 150 g fint rasp 100 g smør 2 spsk solsikkeolie 1 citron, i både Frisk bredbladet persille, finthakket Kødh hammer eller kagerulle Plastfolie 3 dybe tallerkener Stor stegepande Køkkenrulle Skærebræt Skarp kniv Stegepander stegepander Kødhammer kodhammer Dejruller dejruller Dybe tallerkener dybe-tallerkener HexaCook Hybrid Stegepande ø 28 cm – PFAS-fri & Induktionsvenlig HexaCook Stegepande Beka Stegepande Cicla - RVS - ø 28 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Beka Stegepande De Buyer Stegepande Mineral B Pro - ø 28 cm - uden non-stick belægning De Buyer Stegepande Risengrød foodies-risengrod Jagerschnitzel med champignonflødesovs foodies-jagerschnitzel-med-champignonflodesovs Tysk Bøf foodies-tysk-bof Franske toasts med kanel og karamelliseret banan foodies-franske-toasts-med-kanel-og-karamelliseret-banan

Opskrift

Wiener Schnitzel

En klassisk Wiener Schnitzel med en papirtynd, sprød panering. Hurtig at lave, fuld af smag og garanteret et hit ved bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Østrigsk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	27 min

Nødvendigheder

Kødh hammer eller kagerulle
Plastfolie
3 dybe tallerkener
Stor stegepande
Køkkenrulle
Skærebræt
Skarp kniv

Ingredienser

4 kalvestykker til schnitzel (ca. 150 g pr. stk.)
Salt og nykværnet sort peber
80 g hvedemel
2 æg, sammenpiskede
150 g fint rasp
100 g smør
2 spsk solsikkeolie
1 citron, i både
Frisk bredbladet persille, finthakket

Hvordan laver du en klassisk Wiener Schnitzel?

Læg kalvestykkerne til schnitzel mellem to lag plastfolie og bank dem med en kødhhammer eller kagerulle, til de er cirka 4 mm tynde. Krydr begge sider generøst med salt og peber.
Gør tre dybe tallerkener klar: én med hvedemel, én med sammenpisket æg og én med rasp. Træk hvert schnitzelstykke først i melet (slå overskydende af), derefter i ægget og til sidst i raspen. Pres ikke raspen for hårdt på — et luftigt lag giver den karakteristiske bølgete skorpe.
Smelt en god klat smør sammen med en sjat solsikkeolie i en stor stegepande ved middel varme. Smørret skal skumme, men ikke blive brunt. Der skal være nok fedt i panden til, at schnitzlerne næsten flyder, for det giver en jævn stegning.
Læg schnitzlerne i panden ét ad gangen. Steg dem 2–3 minutter på hver side ved middel varme, indtil de er dybt gyldne og sprøde. Ryst panden let af og til, så fedtet kan flyde under schnitzlerne.
Tag schnitzlerne op af panden og læg dem kort på køkkenrulle, så overskydende fedt kan dryppe af.
Server straks med citronbåde, persille og en skefuld kartoffelsalat eller en frisk grøn salat. Klem citronen over lige inden servering, så skorpen får et sidste sprødt pift.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Et godt stegeresultat afhænger af din pande. Vælg en pande med tyk bund og jævn varmefordeling, så smørret ikke brænder et sted, mens den anden side stadig er kold. Så får du den flotte, ensartet gyldne farve over hele schnitzelen.

Lækkert med en frisk kartoffelsalat, rødkål eller bare en citronbåd og en kold pils ved siden af. Forbered schnitzlerne lige før servering — en frisk skorpe er alt. Velbekomme.

Relaterede produkter

HexaCook Hybrid Stegepande ø 28 cm – PFAS-fri & Induktionsvenlig

Beka Stegepande Cicla - RVS - ø 28 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

På lager

496,-

De Buyer Stegepande Mineral B Pro - ø 28 cm - uden non-stick belægning

På lager

4.5 (11)

694,-

Relaterede kategorier

Stegepander

Kødhammer

Dejruller

Dybe tallerkener

Relaterede opskrifter

Risengrød

Tyk, cremet risengrød, der simrer stille i gryden, indtil den er helt glat. Comfortmad på sit bedste, klar til hele familien.

Se opskrift

Jagerschnitzel med champignonflødesovs

En klassisk jagerschnitzel med gyldent, paneret svinekød og en silkeblød champignonflødesovs. Komfortmad når det er bedst, klar på under 30 minutter.

Se opskrift

Tysk Bøf

Den tyske bøf er en klassisk hakketkødsret, som du steger sprød i en varm stegepande. Enkel, velsmagende og altid et hit.

Se opskrift

Franske toasts med kanel og karamelliseret banan

Sprøde franske toasts med blødt indre, varm kanelduft og søde karamelliserede bananer. Det er morgenmaden, du ikke vil springe over.

Se opskrift

5-Ingredienser Margherita

Med fem enkle ingredienser bager du en autentisk Margherita med en sprød bund og saftig tomatsauce. Mindre er mere, og denne opskrift beviser det.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Bami goreng med grøntsager og æg

Smagsfuld bami goreng med sprøde grøntsager, æg og rigeligt ketjap. Hurtig at lave og lækker for hele bordet.

Se opskrift

Grill-Pizza Grundopskrift

Med denne grundopskrift bager du udenfor den mest autentiske pizza, du nogensinde har smagt. En perfekt sprød bund, fyldig tomatsauce og smeltet mozzarella – alt tilberedt på grillen.

Se opskrift

Burrito bowl med kylling

En burrito bowl med saftig krydret kylling, perfekt ris og friske toppings. Nemt at lave, lækkert for hele familien og klar på under en time.

Se opskrift

Burrito bowl med pulled pork

En solid burrito bowl med langsomt tilberedt pulled pork, luftig ris og friske toppings. Nem at forberede og lækker at dele.

Se opskrift

Burrito bowl med pulled beef

En solid burrito bowl med langsomt tilberedt pulled beef, ris og alle de klassiske toppings. Nemmere end det lyder og imponerende på bordet.

Se opskrift

Burrito med strimlet oksekød og ris

En robust burrito fyldt med langsomt tilberedt strimlet oksekød, luftig ris og friske toppings. Perfekt til en hverdag aften eller et hyggeligt bord med venner.

Se opskrift