Hvad er forskellen mellem en stegegryde og en sauterpande?

Skal det være en lækker gryderet i aften? Det tager tid, men det er altid besværet værd. Men hvilken pande bruger du til det? Det er et spørgsmål, mange af os aldrig har fået svar på. Der findes så mange forskellige pander, der hver kan bruges til noget andet – så hvilken er den rigtige?

Elsker du at lave lækker mad, men er du i tvivl om, du skal bruge en stegegryde eller en sauterpande? Find ud af her, hvilken pande du bruger til hvad. Vi har samlet alle forskellene for dig.

Stegegryden

Det er en pande specielt udviklet til stegning – altså til langsom tilberedning af mad. Stegegryderne kan bruges både på komfuret og i ovnen og er ofte lavet af støbejern. Dette materiale gør panden meget tung med en tyk bund, der leder og fastholder varmen godt. For at kødet kan simre ordentligt, holdes temperaturen lav, så retten forbliver under kogepunktet. Bliver temperaturen for høj, tørrer retten ud i stegegryden. Udover kød kan du også tilberede grøntsager og gryderetter i den. Den er absolut uundværlig, hvis du er glad for simre- og gryderetter.

Sauterpanden

En sauterpande er en alsidig pande, der kan bruges til at tilberede mange slags mad – kød, grøntsager, pasta, ris og meget mere. Det vigtigste kendetegn ved en sauterpande er den høje kant, som gør det nemt at røre og vende maden. Derfor er sauterpanden ideel til wokretter og saucer. De fleste sauterpander er lavet af materialer som rustfrit stål eller aluminium og er udstyret med en non-stick belægning. Nogle sauterpander leveres også med låg, hvilket er praktisk, hvis du vil lade maden simre eller braisere langsomt. Sauterpanden er ofte et godt valg, når du ikke har meget tid, da du hurtigt og nemt kan tilberede et måltid.

Materialet

De to pander adskiller sig i materialet. Stegegryderne er typisk lavet af støbejern. Dette materiale varmer langsomt op, men holder temperaturen meget længere end andre ståltyper. Sauterpanderne er lavet af rustfrit stål eller aluminium. Begge er meget stærke materialer, og aluminium er endda slidstærkt.

Bunden

Der er også forskel på bunden og låget på de to pandetyper. Stegegryderne har en tung, tyk bund og et tungt låg, der fordeler varmen jævnt og fastholder den godt. Stegegryden kan sagtens stå på komfuret i flere timer. Varmen skal holdes inde i gryden, så simmringen kan forløbe ordentligt. Sauterpanden derimod har en flad bund og varmer hurtigt op. Den har desuden et glaslåg, så du nemt kan følge med i madlavningen. Det er langt lettere end låget på stegegryden.

Retterne

Selvfølgelig er der også forskel på, hvilke retter du tilbereder i de to pander. I en stegegryde laver du gryderetter, kød og grøntsager. I en sauterpande laver du saucer og wokretter. Der er også forskel på tilberedningstiden for disse retter. En stegegryde kan sagtens stå på komfuret i timevis. Du kan bruge den til forskellige kogeteknikker som stegning, braisering og simmring. Med en sauterpande er du hurtigt færdig – den behøver slet ikke stå på komfuret i timevis!

Relaterede produkter

Cookinglife Stegegryde med låg - Emaljeret - Cooking - ø 24 cm / 4 Liter - emaljeret non-stick belægning

Sola Græskargryde Orange - Støbejern - ø 24 cm / 2,8 Liter - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~679,-~~ 450,-

Ny -33%

Sola Braadpan med deksel Gietijzer - Grøn - ø 24 cm / 3.2 Liter - emaljeret non-stick belægning

På lager

5.0 (1)

595,-

Sola Braadpan med deksel Gietijzer - Rød - ø 28 cm / 5 Liter - emaljeret non-stick belægning

På lager

5.0 (2)

763,-

Sola Braadpan med deksel Gietijzer - Grå - ø 28 cm / 5 Liter - emaljeret non-stick belægning

På lager

5.0 (1)

763,-

Relaterede kategorier

Pander

Stegepande

Hapjespande

Emalje stegepande

Gryde i støbejern

Relaterede vejledninger

Bradegryder for begyndere

Een braadpan is een van de meest veelzijdige keukengerei die je in je kast kunt hebben. Hij is geschikt voor alles van langzaam gestoofd vlees tot aromatische soepen en stoofschotels. In deze blog leggen we uit wat een braadpan precies is, welke materialen er zijn, hoe je hem gebruikt en onderhoudt, zodat je het maximale uit je eerste braadpan haalt.

Hvordan fungerer det?

Hvad er forskellen på hvid og sort emaljeret inderside i en gryde?

Sola biedt twee keuzes aan, als het gaat om de binnenkant van geëmailleerde gietijzeren kookgerei.

Hvordan fungerer det?

Hvor stor skal en stegegryde være?

Een braadpan kan beter te groot zijn dan te klein. Nu is het wel zo dat je voor twee personen een aanzienlijk kleinere pan nodig bent dan voor een familie van zes of acht personen, maar voor alle situaties geldt: zorg dat je braadpan groot genoeg is!

Hvordan fungerer det?

Relaterede opskrifter

Courgette-spaghetti bolognese

Med denne courgette-spaghetti med bolognese kan du lave mad til alle. Vegetarisk eller glutenfri? Det er intet problem med denne courgetti!

Se opskrift

Arubansk pastechi

Ikke kun ekstremt lækker, men også supersjov at lave! Prøv noget anderledes, og lav denne skønne caribiske snack!

Se opskrift

Ungarsk gulasch

Ungarsk gulasch er den ultimative gryderet: mørt oksekød, paprika og en rig sauce, der har simret i timevis. Perfekt til en hyggelig middag.

Se opskrift

Pittige gamba's met knoflook en chilipeper

Deze pittige gamba's met knoflook en chilipeper zijn in no time klaar en leveren gegarandeerd een smaakexplosie op tafel. Perfect voor wie houdt van eten met een kick.

Se opskrift

I køkkenet findes der utallige pander til forskellige kogeformål. To af de mest brugte er stegegryden og sauterpanden. Selvom disse pander har visse ligheder, er der også vigtige forskelle mellem de to. Det er vigtigt at vide, hvilken pande der egner sig bedst til hvilken ret, så madlavningen forløber gnidningsfrit, og det færdige resultat smager skønt.

Disse mængder anbefales, men du kan sagtens eksperimentere med, om du foretrækker lidt mere eller lidt mindre. Bruger du lidt mindre vand, forbliver riskornet lidt fastere og tørrere; bruger du mere vand, bliver det lidt blødere.