Opskrift

Dejlig balinesisk gado gado med hjemmelavet jordnøddesauce

Gado gado er en klassisk indonesisk ret fuld af friske grøntsager, sprød kroepoek og hjemmelavet jordnøddesauce. Et nærende og smagfuldt måltid, som du nemt laver derhjemme.

Gang	Hovedret
Køkken	Indonesisk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	50 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Lille gryde / stegepande

Ingredienser

125 g bønnespirer (tauge)
250 g grønne bønner (haricot verts eller sugar snaps kan også bruges)
400 g blomkål
1 stor gulerod (eller en håndfuld bundtgulerødder)
2 æg
½ agurk
400 g tofu
Stegte løg
75 g kroepoek
300 g brune ris
Salt og peber
Til jordnøddesaucen:
4 spsk. jordnøddesmør
200 ml kokosmælk
½ løg
1 fed hvidløg
2 spsk. ketjap manis
1 spsk. sambal
1 spsk. olie

Dejlig balinesisk gado gado med hjemmelavet jordnøddesauce

1. Fjern skrællen fra guleroden og skær den i skiver. Fyld en gryde med lidt vand (gulerødderne behøver ikke at være helt dækkede). Efter cirka 15 minutter er guleroden mør. Stik en gaffel i guleroden – er den ikke hård længere, er de færdige.
Mens guleroden står og koger, koger du æggene i en lille gryde i 8 minutter, skyl dem med koldt vand og pil dem. Sæt æggene til side. Brug den samme gryde til at koge risen efter pakkens anvisning.

2. Skær de grønne bønner og blomkål i passende stykker. Bring en stor gryde saltet vand i kog. Kog de grønne bønner og blomkålsbuketter al dente – det tager cirka 8 minutter. Mens grøntsagerne koger, varmer du olie på en pande og steger tofuen let gylden. Lige før tofuen er færdig, tilsætter jeg et skvæt ketjap manis samt salt og peber, så tofuen får mere smag. Bønnespirerne steger jeg et par minutter med på panden sammen med tofuen.

3. Begynd så på jordnøddesaucen. Brug en lille gryde. Hak løget og finthak hvidløget. Varm olien i gryden og svits løg og hvidløg. Tilsæt jordnøddesmør og kokosmælk. Rør konstant, indtil det næsten koger. Saucen bliver gradvist tykkere. Rør derefter ketjap manis og sambal i, og tag gryden af varmen, når saucen har den ønskede konsistens.

4. Skær agurken i halve skiver (fjern kernerne) og halver æggene. Fordel tofu, grønne bønner og blomkål på tallerkenen. Hæld jordnøddesaucen over og drys de stegte løg på retten. Server med æg, kroepoek, ris og agurk.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale