Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Denne cheesecake-opskrift er ikke bare superlækker, den er også glutenfri, fri for raffineret sukker og laktosefri! Det er virkelig sund nydelse.

Hvordan laver du en jordbærcheesecake?

Lad cashewnødderne trække i vand i en halv time til en time inden brug.
Hak hasselnødderne og mandlerne fint i en foodprocessor eller køkkenmaskine sammen med de udstenede dadler og 20 g smeltet kokosolie. Lad det køre et øjeblik, men ikke helt til mel, og fordel derefter blandingen i bunden af springformen og tryk godt sammen.
Hæld cashewnødderne fra og kom dem i køkkenmaskinen. Tilsæt saften fra en halv citron, 20 g smeltet kokosolie og en teskefuld vaniljeekstrakt. Kør det et øjeblik, og når massen er jævn, fordeler du den over nøddebunden i springformen.
Sæt cheesecaken i fryseren eller køleskabet i en halv time.
Puréér derefter jordbærrene (eller andre røde bær) med saften fra den anden halve citron og 10 g smeltet kokosolie. Tag cheesecaken ud af køleskabet eller fryseren og fordel jordbærblandingen over cheesecaken. Jordbærlaget forbliver ret flydende. Hvis du foretrækker det fastere, kan du varme jordbærpuréen op, tilsætte lidt agar-agar (1–2 g), lade det køle af og først derefter fordele det over cheesecaken.
Opbevar cheesecaken i fryseren, eller i køleskabet i cirka en til to dage. Nyd!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale