Blåbær-nøddekage – sund forkælelse
En cremet kage uden bagning med en naturlig bund af dadler og mandler
En cremet kage uden bagning med en naturlig bund af dadler og mandler
Jeg synes altid, det er hyggeligt at bage kage selv, og jeg synes endnu bedre om at lave en super sund, sukkerfri forkælelse og lade mine gæster smage den. Mange mennesker forbinder stadig sukkerfri kager og kager med, at de ikke smager godt eller sødt, eller at de er sødet med et ’fup’-middel som i light-produkter. Slet ikke! Dadler, frugt, kokosolie… alle ting, der gør kagen sød, men på en ægte måde =)
Meget velegnet altså til folk med allergi, men også for mig fordi jeg kan lide at afprøve andre ting og minde mig selv og andre igen og igen om, at sunde ting virkelig er lækre =D
1. Kom dadlerne (uden sten) og mandlerne i en kraftig foodprocessor med et nip salt og kør dem fint. Hæld det i formen eller i en kageform og pres det godt sammen; det er din bund.
2. Varm kokosolien kort i en lille skål — den bliver hurtigt flydende. Kom alle de øvrige ingredienser (undtagen blåbærrene) i foodprocessoren. Hæld kokosolien i og kør maskinen. Tag så ⅔ af denne masse og fordel i formen; det danner det andet lag af kagen.
3. Kom derefter blåbærrene i den resterende ⅓ af fyldet og start maskinen igen. Det danner dit sidste, lilla-røde lag. Tilsæt det og pynt eventuelt med lidt bær. Dæk kagen til og stil den i køleskabet en halv times tid for at sætte sig. Du kan også fryse kagen; tag den i så fald ud cirka 30 minutter før servering.
Tip! Også velegnet som sundt mellemmåltid =)
Opskrift
Denne blåbær-nøddekage er en lækker, sund forkælelse uden ovn. Med en bund af dadler og mandler og en cremet cashewfyldning med blåbær er den lige så flot som velsmagende.
| Gang | Dessert |
|---|---|
| Køkken | Amerikansk |
| Portioner | 8-10 |
| Forberedelsestid | 50 min |
|---|---|
| Køletid | 30 min |
| Total | 50 min |
1. Kom dadlerne (uden sten) og mandlerne i en kraftig foodprocessor med et nip salt og kør dem fint. Hæld det i formen eller i en kageform og pres det godt sammen; det er din bund.
2. Varm kokosolien kort i en lille skål — den bliver hurtigt flydende. Kom alle de øvrige ingredienser (undtagen blåbærrene) i foodprocessoren. Hæld kokosolien i og kør maskinen. Tag så ⅔ af denne masse og fordel i formen; det danner det andet lag af kagen.
3. Kom derefter blåbærrene i den resterende ⅓ af fyldet og start maskinen igen. Det danner dit sidste, lilla-røde lag. Tilsæt det og pynt eventuelt med lidt bær. Dæk kagen til og stil den i køleskabet en halv times tid for at sætte sig. Du kan også fryse kagen; tag den i så fald ud cirka 30 minutter før servering.
Tip! Også velegnet som sundt mellemmåltid =)
Opbevar kagen tildækket i køleskabet og server inden for to dage. Du kan også sagtens fryse kagen; tag den cirka 30 minutter før servering ud af fryseren.
Denne kage er også fremragende som et sundt mellemmåltid. Skær den i små stykker og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet til en hurtig, nærende snack.
Inspiration til alle dine retter