Opskrifter

Jeg kalder denne ret fantastisk, fordi jeg bogstaveligt talt blev blæst omkuld af smagen – SÅ lækkert! Med nogle få enkle greb opnår du dette resultat: avocadoen grilles, der er lidt sennep i dressingen, og retten afsluttes med salt havgræs.

For at handle ingredienserne til denne ret tog vi turen til Kweker. Jeg elsker altid sådan en engroshandel og kommer altid hjem med 5 gange mere, end jeg egentlig havde brug for. Nu ser denne salat måske imponerende ud, men du behøver ikke tage en særlig tur til engroshandlen: alt er ganske enkelt tilgængeligt i det almindelige supermarked (de spiselige blomster undtaget, men de er kun til pynt).

Måske finder du blæksprutte – denne variant er også kendt som pulpo, og snart fortæller jeg dig mere om det – lidt 'skræmmende' at arbejde med, fordi du aldrig har prøvet det før. Men jeg kan love dig: der er ikke noget svært ved det. Det er dog klogt at købe den forkogte variant (fx disse blækspruttearme fra appie). Det sparer en masse besvær, og fordi de allerede er forkogte, bliver de ikke så let seje. Uanset om du laver mad til dig selv eller til andre: med denne ret gør du uden tvivl indtryk!

Opskrift

Fantastisk blæksprutte med grillet avocado og havgræs

Grillede blækspruttetentakler kombineret med blød avocado, salt havgræs og en frisk lime-sennepsdressing. En særlig ret, der overraskende hurtigt er klar på bordet.

Gang	Tilbehør
Køkken	Middelhavs
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Grillpande eller kontaktgrill
Skål

Ingredienser

2 à 3 blækspruttetentakler
1 mellemhård avocado
1,5 lime
1 spsk sennep
8 cherrytomater
En håndfuld havgræs
Olivenolie
Peber og salt fra kværnen

blæksprutte med grillet avocado og havgræs

1. Skær avocadoen i halve og derefter i skiver på ca. en halv centimeter, og læg dem i en skål. Pres saft fra en halv lime og tilsæt det sammen med en sjat olivenolie og lidt peber og salt. Vend det hele.

2. Varm grillen op og læg avocadoskiverne på (uden olie!). Grill begge sider, indtil der opstår let brune striber.

3. Rør til dressingen saften fra 1 lime sammen med sennep og lidt peber og salt.

4. Skær blækspruttetentaklerne i stykker på ca. 5 centimeter. Sæt grillen på højeste indstilling – det er vigtigt, at grillen virkelig er godt varm – og grill tentaklerne kort. På den måde får du en sprød ydre, mens indersiden forbliver saftig.

5. Til anretningen skærer du cherrytomaterne i halve. Fordel avocadoskiverne på tallerkenen, læg blæksprutterne ovenpå, og afslut med tomater, havgræs og dressingen. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Sørg for, at grillen virkelig er godt varm, inden du lægger blæksprutten på. Kun på den måde får du den dejlige sprøde ydre, mens indersiden forbliver saftig. Brug en god grillpande eller en varm kontaktgrill for det bedste resultat.

Denne ret er også ideel som en imponerende forret til et middagsselskab. Kombinationen af det salte havgræs, den cremede avocado og den friske limedressing gør tallerkenen komplet. Servér straks efter grillningen for den bedste smagsoplevelse.