Opskrift

Bøf i rødvinssauce med grønne asparges og søde kartofler

En velsmagende tallerken med mørt marineret bøf i rødvinssauce, ovnbagte søde kartofler og letkogte grønne asparges. En imponerende ret, perfekt til en særlig middag.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Overtid	45 min
Stivgør min.	5 min
Total	1 time 40 min

Nødvendigheder

Gryde
Stegepande
Ovn
Skærebræt

Ingredienser

300 g bøf
2 store søde kartofler
500 g grønne asparges
125 ml rødvin
2 fed hvidløg
3 tsk timian
1 ½ spsk honning
4 spsk olivenolie
peber
smør

Bøf i rødvinssauce med grønne asparges og søde kartofler

1. Begynd med at marinere bøffen. Den skal nemlig trække i mindst en halv time. Har du tid om morgenen, kan du allerede starte med at marinere bøffen. Bland vinen, hvidløget og timian. Læg derefter bøfstykkerne i en skål og hæld marinaden over.

2. Næste skridt er at lave de søde kartofler. Skær kartoflerne i skiver eller stave, alt efter hvad du foretrækker. Kom det hele i en skål og tilsæt olie, honning og peber. Bland med hænderne og læg skiverne eller pommes frites på en bageplade med bagepapir. Sæt ovnen på 200 grader og bag i 45 minutter. Vend de søde kartofler halvvejs.

3. Nu er det de grønne asparges' tur. I princippet behøver man ikke at skrælle grønne asparges, men det kan man selvfølgelig. Afhængig af størrelsen og tykkelsen koger du aspargesene i 2 til 5 minutter. Ikke længere, ellers mister de deres grønne farve.

4. Til sidst skal bøffen steges. Varm olivenolie i panden, brun bøffen godt på begge sider, tilsæt smør og steg kort ved lavere varme. Læg bøffen i alufolie efter stegning, så den kan trække færdig indeni. Imens tilsætter du rødvinssaucen til smørret og gør jussen færdig.

5. Server de grønne asparges med de søde kartofler og bøffen, og hæld godt med sauce over kødet. Har du tilfældigvis et glas trøffelmayonnaise i køleskabet? Det smager lækkert til de søde kartofler!

Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale