Bøf i rødvinssauce med grønne asparges og søde kartofler
Saftig bøf med en fyldig rødvinssauce, sprøde søde kartofler og friske grønne asparges
Saftig bøf med en fyldig rødvinssauce, sprøde søde kartofler og friske grønne asparges
Til denne opskrift gik jeg i gang med bøf, asparges og søde kartofler. Kødet kommer fra Lindenhoff, som specielt til påsken har udvalgt nogle produkter, som giver dig en lækker påskemorgenmad, -frokost eller -middag.
1. Begynd med at marinere bøffen. Den skal nemlig trække i mindst en halv time. Har du tid om morgenen, kan du allerede starte med at marinere bøffen. Bland vinen, hvidløget og timian. Læg derefter bøfstykkerne i en skål og hæld marinaden over.
2. Næste skridt er at lave de søde kartofler. Skær kartoflerne i skiver eller stave, alt efter hvad du foretrækker. Kom det hele i en skål og tilsæt olie, honning og peber. Bland med hænderne og læg skiverne eller pommes frites på en bageplade med bagepapir. Sæt ovnen på 200 grader og bag i 45 minutter. Vend de søde kartofler halvvejs.
3. Nu er det de grønne asparges' tur. I princippet behøver man ikke at skrælle grønne asparges, men det kan man selvfølgelig. Afhængig af størrelsen og tykkelsen koger du aspargesene i 2 til 5 minutter. Ikke længere, ellers mister de deres grønne farve.
4. Til sidst skal bøffen steges. Varm olivenolie i panden, brun bøffen godt på begge sider, tilsæt smør og steg kort ved lavere varme. Læg bøffen i alufolie efter stegning, så den kan trække færdig indeni. Imens tilsætter du rødvinssaucen til smørret og gør jussen færdig.
5. Server de grønne asparges med de søde kartofler og bøffen, og hæld godt med sauce over kødet. Har du tilfældigvis et glas trøffelmayonnaise i køleskabet? Det smager lækkert til de søde kartofler!
Velbekomme!
Opskrift
En velsmagende tallerken med mørt marineret bøf i rødvinssauce, ovnbagte søde kartofler og letkogte grønne asparges. En imponerende ret, perfekt til en særlig middag.
| Gang | Hovedret |
|---|---|
| Køkken | Fransk |
| Portioner | 2 |
| Forberedelsestid | 25 min |
|---|---|
| Overtid | 45 min |
| Stivgør min. | 5 min |
| Total | 1 time 40 min |
1. Begynd med at marinere bøffen. Den skal nemlig trække i mindst en halv time. Har du tid om morgenen, kan du allerede starte med at marinere bøffen. Bland vinen, hvidløget og timian. Læg derefter bøfstykkerne i en skål og hæld marinaden over.
2. Næste skridt er at lave de søde kartofler. Skær kartoflerne i skiver eller stave, alt efter hvad du foretrækker. Kom det hele i en skål og tilsæt olie, honning og peber. Bland med hænderne og læg skiverne eller pommes frites på en bageplade med bagepapir. Sæt ovnen på 200 grader og bag i 45 minutter. Vend de søde kartofler halvvejs.
3. Nu er det de grønne asparges' tur. I princippet behøver man ikke at skrælle grønne asparges, men det kan man selvfølgelig. Afhængig af størrelsen og tykkelsen koger du aspargesene i 2 til 5 minutter. Ikke længere, ellers mister de deres grønne farve.
4. Til sidst skal bøffen steges. Varm olivenolie i panden, brun bøffen godt på begge sider, tilsæt smør og steg kort ved lavere varme. Læg bøffen i alufolie efter stegning, så den kan trække færdig indeni. Imens tilsætter du rødvinssaucen til smørret og gør jussen færdig.
5. Server de grønne asparges med de søde kartofler og bøffen, og hæld godt med sauce over kødet. Har du tilfældigvis et glas trøffelmayonnaise i køleskabet? Det smager lækkert til de søde kartofler!
Velbekomme!
Retten kombinerer dejlige smage og teksturer på en elegant tallerken. De søde kartofler udgør en skøn kontrast til det salte kød, og de friske asparges fuldender billedet. Servér eventuelt med en skefuld trøffelmayonnaise for et ekstra luksuriøst touch.
Opbevar eventuelle rester i en tætsluttet beholder i køleskabet og brug dem som frokost dagen efter. Rødvinssaucen er også lækker over ovnbagte grøntsager. Eksperimentér gerne med ekstra krydderier efter smag.
Inspiration til alle dine retter
