Grøn/rød salat med bid

På mine hjemmearbejdsdage foretrækker jeg at spise en lækker, frisk salat til frokost. Jeg kunne selvfølgelig springe ud af sengen om morgenen, beslutte mig for, hvad jeg vil lave den dag, løbe i supermarkedet, købe det hele og så arbejde resten af dagen og lave mad, når jeg bliver sulten. Jeg ser, at mange andre madbloggere arbejder på den måde – chapeau – men det lykkes mig bare ikke. Jeg er ikke så god til at planlægning, og når jeg så har en plan, synes jeg det er umuligt at holde mig til den (hej ADHD, jeg har haft ret meget besvær med dig på det seneste). Jeg kan enten a.) gå og sutre over min manglende evne til at planlægge eller b.) være kreativ og beslutte mig i øjeblikket. Det passer mig bedre 😉 En fin sidegevinst er, at jeg i sådan et spontant øjeblik bliver tvunget til at finde på noget lækkert med det, jeg allerede har i huset, og det lykkedes også ganske godt med denne salat.

Et blik på frugtskålen afslørede, at vi kun havde en courgette, en halv agurk og et bundt radiser. Fra køleskabet tryllede jeg lidt ekstra frem, og efter noget snurre- og vendearbejde fik jeg sat en rigtig lækker salat på bordet. Fordi jeg kun havde brugt grønne og røde råvarer, døbte jeg den 'grøn-røde salat med en bid'. Bidet ligger ikke kun i sprødheden, men også i krydrethed af denne ret, som både radisen og det lille stykke rød chili står for. Hvis du godt kan planlægge, så lav endelig salaten aftenen før. Så kan du nemt tage den med på arbejde =)