Opskrift

Bøfsalat med rucola og avocado

Denne bøfsalat med rucola og avocado er et elegant og nærende måltid. En saftig, stegt bøf kombineres med frisk rucola, blød avocado og groftrevet parmesan.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Stivgør min.	10 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Stegepande
groft rivejern
aluminiumsfolie

Ingredienser

Rucola
bøf eller oksemørbrad af god kvalitet
1 avocado
parmesan
olivenolie
25 g smør
peber & salt

Bøfsalat med rucola og avocado

1. Sørg for, at bøffen har stået ude af køleskabet i en times tid inden tilberedning. Tænk over, hvordan du bedst kan lide din bøf: hvis du kan lide den rare, så steg den cirka ét minut på hver side; for medium steg den 2 minutter per side; og hvis du foretrækker gennemstegt, kan du stege den omkring 3 minutter per side.

2. Hæld lidt olivenolie på en pande og varm den godt op ved høj varme. Læg bøffen på panden og steg den kort på hver side. For rare: lidt under et minut per side, altså nærmest kun for at brune overfladen. Drys nu med peber & salt, kom en god klat smør i panden og skru ned for varmen. Sørg for, at bøffen får lov at ligge og 'bage' i smørret et øjeblik; tag den af panden og lad den hvile i 10 minutter i alufolie.

3. Nu har du en superlækker, mør bøf. Mens kødet hviler, laver du salaten: vend peber & salt og olivenolie med rucolaen og fordel det på et fad. Skær avocadoen i tern og fordel den over salaten. Skær bøffen i pæne skiver på cirka 1 cm og læg dem på rucolaen. Dryp lidt olivenolie over det hele og top med groftrevet parmesan.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale