Opskrifter

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"bold":true,"type":"text","value":"Flere og flere omkring mig spiser vegetarisk. Det gør jeg selv også det meste af ugen. Jeg synes, at (godt) kød er rigtig lækkert, men jeg føler ikke, at jeg behøver det hver eneste dag."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"At spise sammen med veninder er noget af det bedste, jeg ved: det er den ultimative måde at kombinere det rare med det nødvendige. Man skal alligevel spise – hvorfor så ikke gøre det hyggeligt i fællesskab?"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Jeg ledte i mit forrådsbasket og fandt nogle dejlige brune risnudler. Så var det tid til Pinterest for lidt inspiration – og det tog ikke lang tid at beslutte, at det skulle være noget thai-inspireret. Jeg kombinerede idéer fra forskellige opskrifter, og voilà: denne lækre ret med teriyaki-svampe, nudler og bimi var født! Og det blev en succes =D"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Du kan i øvrigt sagtens erstatte bimi med broccoli, hvis du foretrækker det. Og jeg er meget nysgerrig på, hvad du synes om svampene – vi fandt dem virkelig fantastiske!"}]}]}

Opskrift

Lækker & sund: brune risnudler med bimi og teriyaki-svampe

Disse brune risnudler med bimi og teriyaki-svampe er sunde, smagfulde og hurtige at sætte på bordet. Perfekte til en hverdagsret med et asiatisk twist.

Gang	Hovedret
Køkken	Asiatisk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	15 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Ovn på 180°C
bageplade med bagepapir
skål
gryde

Ingredienser

Brune risnudler
150 g champignoner
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
200 g bimi
1/2 rød chili
2 forårsløg
En god håndfuld ristede peanuts
TIL SVAMPESAUCEN:
1 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
2 spsk honning
2 spsk sojasauce
1 spsk revet ingefær
TIL NUDELSAUCEN:
1 spsk sojasauce
2 spsk olivenolie
saft af 1/2 citron
1 spsk sesamolie
1 spsk honning
1 cm ingefær, revet
1 fed hvidløg

brune risnudler med bimi og teriyaki-svampe

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Forvarm ovnen til 180 grader."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Bland alle ingredienser til svampesaucen i en skål. Rens forsigtigt svampene og skær dem i kvarte. Vend dem i saucen, så alle svampe er godt dækkede. Fordel dem på bagepladen og bag i 15 minutter."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Kom nudlerne i en gryde med rigeligt kogende vand og tilsæt bimi efter 2 minutter."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"4. Skær chilien i ringe og tilsæt dem også (det tager lidt af skarphedden)."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"5. Når nudlerne er færdige, hældes vandet fra."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"6. Rør saucen til nudlerne sammen og vend det hele godt."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"7. Skær forårsløgene i ringe og rist peanuts på en tør pande. Anret nudlerne og top med svampe, forårsløg og peanuts. Velbekomme!"}]}]}

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Denne ret er ikke bare lækker – den er også nærende. De brune risnudler giver dig langvarig energi, mens bimi og champignoner sørger for en god portion grøntsager. De ristede peanuts giver en dejlig crunch som det perfekte finishing touch."}]}]}

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Tip: vil du have retten lidt mere stærk, tilsæt da ekstra rød chili. Du kan også marinere svampene aftenen i forvejen, så de suger endnu mere smag. Gem eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet."}]}]}