Opskrift

Grønne bønnepakker med krydret Beef Wellington

En festlig kombination af krydret Beef Wellington med grønne bønnepakker indpakket i prosciutto. En imponerende ret, som er nemmere at lave, end den ser ud.

Gang	Hovedret
Køkken	Britisk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	50 min
Overtid	25 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Gryde
ovn ved 200 C
skål
2 ovnfaste fade

Ingredienser

500 g hakket oksekød
4 stykker butterdej
1 æg
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
italienske krydderurter
urtesmør
500 g grønne bønner, pakke prosciutto crudo (italiensk råskinke)
4 spsk olivenolie
2 spsk balsamicoeddike
2 kviste frisk rosmarin
lidt citronsaft
salt & peber

Grønne bønnepakker med krydret Beef Wellington

1. Forvarm ovnen til 200 C.

2. Hak skalotteløget og hvidløget fint. Kom kødet i en skål sammen med ægget, skalotteløget, hvidløget, italienske krydderurter samt salt og peber. Rør det hele godt sammen med to gafler. Læg butterdejsstykkerne på køkkenbordet, så de kan tø lidt op.

3. Form 4 kugler af farsen, læg dem på butterdejen og fold hjørnerne ind mod midten. Læg en god skefuld urtesmør ovenpå og placer beef'erne i et ovnfast fad. De skal i ovnen i 25 minutter ved 200 C.

4. Imens rengør du de grønne bønner og koger dem 3 minutter i en gryde med vand og lidt salt. Hak nålene fra 2 kviste rosmarin fint og lav en dressing af olivenolie, balsamico, citronsaft samt salt og peber. Gem 1/4 af dressingen og bland resten med bønnerne.

5. Læg prosciutto-skiverne ud, fyld dem med en lille bunke grønne bønner, fold dem sammen og læg dem i det ovnfaste fad. Pakkerne skal i ovnen i 11-12 minutter ved 200 C, så de kan blive færdige samtidigt med Beef Wellington.

6. Dryp den resterende dressing over de grønne bønnepakker. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale