Opskrifter

Det er måske ikke lørdag i dag, men det er alligevel tid til en ny opskrift fra ZTRDG! Da vi lige nu nyder en dejlig sensommer, har jeg valgt disse kyllingetacos. Bare fordi det er sådan en lækker sommerret, og fordi det giver en slags mexicansk vibe.

Sørg for at starte i god tid, så kyllingen kan marinere — det giver den allerbedste smag. Det er også det meste arbejde; resten handler om lidt snitning, bagning i ovnen og så bare at nyde måltidet. Velbekomme med disse skønne tacos!

Opskrift

Seje kyllingetacos med kål og koriander

Saftig marineret kyllingelårfilet bagt i ovnen, serveret i majs-tortillas med en frisk kålsalat og en cremet røget sauce. En fest på tallerkenen!

Gang	Hovedret
Køkken	Mexicansk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time
Overtid	30 min
Total	3 timer

Nødvendigheder

Ovn på 180 °C
stegepande
skål
ovnfast fad

Ingredienser

Til den marinerede kylling:
ca. 800 g kyllingelårfilet
3 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
1 rød chili
4 spsk koriander
2 spsk limesaft
½ tsk salt
Til resten:
½ rødkål
½ hvidkål
50 g rosiner
2 spsk mayonnaise
2 spsk Smokin’ bell pepper sauce
salt og peber
8 Taiyari maïstortilla’s
frisk koriander til pynt

Kyllingetacos med kål og koriander

Forvarm ovnen til 180 °C.
Pres hvidløget. Fjern kernerne fra chilien og hak den fint sammen med korianderen.
Kom kyllingelårfileterne i en skål og bland olivenolie, hvidløg, chili, koriander, limesaft og salt i. Dæk til og lad marinere i køleskabet i mindst 2 timer.
Læg den marinerede kylling i et ovnfast fad og bag i cirka 30 minutter i den forvarmede ovn.
I mellemtiden rører du en sauce sammen ved at blande mayonnaise med Smokin’ bell pepper sauce.
Skær rød- og hvidkål i meget fine, tynde strimler, bland med rosinerne og 1 spiseskefuld af saucen.
Steg tortillaerne kort på begge sider på en tør stegepande, indtil de får let gylden farve.
Fyld tortillaerne med coleslaw, den marinerede kylling, den røget mayonnaise og pynt med frisk koriander.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse kyllingetacos er perfekte til en hyggelig middag eller en afslappet weekendfrokost. Kombinationen af krydret, marineret kylling med den friske kålsalat og den røgede sauce giver et lækkert hele. Server tortillaerne direkte efter stegning for mest sprødhed.

Kan du lide ekstra varme? Tilsæt lidt ekstra rød chili i marinaden eller i saucen. Du kan også snitte kålen en dag i forvejen og opbevare den i køleskabet, så du kan samle retten hurtigt på dagen. Pynt rigeligt med frisk koriander for en frisk afslutning.