Opskrift

Cremet kylling-broccoli gratin

Denne cremede kylling-broccoli gratin er en lækker og komplet hverdagsret. Med saftigt kyllingebryst, al dente broccoli, champignon og en fløjlsblød ragout-crème fraîche-sauce, toppet med rasp og parmesanost.

Gang	Hovedret
Køkken	Amerikansk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Overtid	20 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Ovn på 180 °C
ovnfast fad
stege- eller sautépande
almindelig gryde
eventuelt et dampindsats
skål

Ingredienser

400 g (Økologisk) kyllingebryst | 2 hoveder broccoli
en bakke champignon
dåse kyllingeragout
et fed hvidløg
karry
peber & salt
safran (pulver)
125 ml crème fraîche
parmesanost
rasp
olivenolie
brune ris

Cremet kylling-broccoli gratin

1. Forvarm ovnen og skær kyllingebrystet i tern. Vask broccolien og rengør champignonerne. Del broccolien i buketter og skær champignonerne i kvarte eller halve.

2. Damp (eller kog) broccolien, indtil buketterne er al dente. Når du er færdig med den gryde, kan du koge risen i den (effektivitet for the win 😉).

3. Pres hvidløget, varm olivenolie på panden og svits hvidløget kort. Tilsæt kyllingestykkerne og krydr med peber, salt og safranpulver. Denne krydderi giver retten en 'varm' smag og en flot, gullig farve. Steg champignonerne med et øjeblik, indtil de er møre (de behøver ikke så lang tid som kyllingen, derfor kommer de i lidt senere).

4. Bland ragouten med crème fraîche i en skål og drys godt med karrypulver. Du kan også smage til med ekstra peber og salt, hvis du vil.

5. Okay, nu skal ovnfadet fyldes! Start med broccolien, ovenpå kommer kyllingen med champignon og så ragoutblandingen. Drys en smule rasp over og afslut med et tyndt lag ost.

6. Nu skal fadet i ovnen i cirka 20 minutter. Server retten med ris, velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale