Elegante bagte pærer i sprød butterdej med en fyldig chokoladedip
Denne opskrift fandt jeg på en efterårsaften, fordi pærer får mig til at tænke på efteråret, og jeg elsker den årstid. Nu fås de hele året, og det er heldigt! Så kan du nyde disse pærer i butterdej, når som helst.
Desserten ser flot ud, men det er egentlig slet ikke meget arbejde. Det er mest at vikle dej om, bage dem kort og så dyppe. Overrask dine venner, når de kommer til middag, eller lav den bare en helt almindelig hverdagsaften. Fordi det er så lækkert =D
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Skræl pærerne, men lad stilken sidde på (det ser sødt ud). Skær et lille stykke af bunden, så de står godt op. Smør den 'klæbrige' side af butterdejen med kanel og eventuelt lidt sukker. Skær to små blade ud af hver butterdejsplade og draper resten over pærens top (stik stilken igennem). Sæt bladene pænt fast på toppen.
3. Pisk ægget let sammen og pensl det over pærerne, så de får en fin glans. Stil pærerne i et ovnfast fad og bag dem i cirka 25 minutter.
4. Imens varmer du for hver to pærer et halvt bæger piskefløde langsomt op i en lille gryde (må ikke koge). Tilsæt den grofthakkede chokolade og rør, til du får en glat sauce. Når pærerne er færdige, dypper du den nederste halvdel i chokoladen og sætter dem derefter på en tallerken.
Færdig! Velbekomme =)
Opskrift
Imponerende, men overraskende enkelt: saftige Conference-pærer pakket ind i gylden butterdej, serveret med en silkeblød mørk chokoladesauce. En festlig dessert, der altid falder i god jord.
| Gang | Dessert |
|---|---|
| Køkken | Fransk |
| Portioner | 2 |
| Forberedelsestid | 1 time |
|---|---|
| Overtid | 25 min |
| Total | 1 time |
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Skræl pærerne, men lad stilken sidde på (det ser sødt ud). Skær et lille stykke af bunden, så de står godt op. Smør den 'klæbrige' side af butterdejen med kanel og eventuelt lidt sukker. Skær to små blade ud af hver butterdejsplade og draper resten over pærens top (stik stilken igennem). Sæt bladene pænt fast på toppen.
3. Pisk ægget let sammen og pensl det over pærerne, så de får en fin glans. Stil pærerne i et ovnfast fad og bag dem i cirka 25 minutter.
4. Imens varmer du for hver to pærer et halvt bæger piskefløde langsomt op i en lille gryde (må ikke koge). Tilsæt den grofthakkede chokolade og rør, til du får en glat sauce. Når pærerne er færdige, dypper du den nederste halvdel i chokoladen og sætter dem derefter på en tallerken.
Færdig! Velbekomme =)
Brug helst faste Conference-pærer, der ikke er for modne. De holder formen bedre under bagning og giver en god bid sammen med den sprøde butterdej.
Chokoladedippen kan du også servere i en lille skål ved siden af pæren, så alle kan dyppe selv. Tilsæt et nip kanel til saucen for en ekstra varm smag.
Inspiration til alle dine retter