Efterårsratatouille med græskar
Et farverigt ovnret fyldt med efterårsgrøntsager
Et farverigt ovnret fyldt med efterårsgrøntsager
Det er efterår igen! Verden farves gylden og orange, dagene bliver (desværre) kortere og koldere, men åh, hvor er der mange skønne råvarer at få. Om efteråret er græskar min favorit.
1. Vask kartoflerne grundigt, skær dem i både og fordel dem på bagepladen. Du behøver altså ikke at skrælle dem! Drys en god portion salt og peber over og sæt dem i ovnen i 10 minutter.
2. Imens vasker og skærer du grøntsagerne groft. Græskaret behøver du heller ikke at skrælle; det bliver blødt og spiseligt af ovnens varme.
3. Tag pladen ud efter 10 minutter, vend kartoflerne rundt og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt nu provencalske krydderier, hvidløg (som det er, uskrællet og uskåret) og laurbærblade. Hæld lidt olie over, vend det hele og sæt i ovnen i 25 minutter. Efter 25 minutter tjekker du, om det er gennemstegt. Hvis ikke, kan det få lidt mere tid i ovnen.
4. Tag laurbærbladene ud inden servering. Hvidløget er blevet bagt i ovnen og er nu meget mindre skarpt i smagen og en anelse sødt. Hvis du piller det nu, er det dejligt at spise. Velbekomme!
Opskrift
Denne efterårsratatouille kombinerer græskar, courgette, peberfrugt og kartofler til et enkelt og velsmagende ovnret. Alt går i ovnen uden at blive skrællet for maksimal bekvemmelighed og lækker smag.
| Gang | Hovedret |
|---|---|
| Køkken | Fransk |
| Portioner | 4 |
| Forberedelsestid | 1 time |
|---|---|
| Overtid | 35 min |
| Total | 1 time |
1. Vask kartoflerne grundigt, skær dem i både og fordel dem på bagepladen. Du behøver altså ikke at skrælle dem! Drys en god portion salt og peber over og sæt dem i ovnen i 10 minutter.
2. Imens vasker og skærer du grøntsagerne groft. Græskaret behøver du heller ikke at skrælle; det bliver blødt og spiseligt af ovnens varme.
3. Tag pladen ud efter 10 minutter, vend kartoflerne rundt og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt nu provencalske krydderier, hvidløg (som det er, uskrællet og uskåret) og laurbærblade. Hæld lidt olie over, vend det hele og sæt i ovnen i 25 minutter. Efter 25 minutter tjekker du, om det er gennemstegt. Hvis ikke, kan det få lidt mere tid i ovnen.
4. Tag laurbærbladene ud inden servering. Hvidløget er blevet bagt i ovnen og er nu meget mindre skarpt i smagen og en anelse sødt. Hvis du piller det nu, er det dejligt at spise. Velbekomme!
Denne ret er ideel, hvis du har lidt tid, men alligevel vil servere et nærende og farverigt måltid. De provencalske krydderier giver retten en dejlig middelhavstone, som passer perfekt til efterårsgrøntsagerne.
Server ratatouillen som hovedret eller som tilbehør til et stykke kød eller fisk. Det bagte hvidløg er en rigtig smagsgiver og er lækkert at spise direkte fra skallen. Velbekomme!
Inspiration til alle dine retter
