🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Fantastisk risotto med græskar og squash

Fantastisk risotto med græskar og squash

Opskrifter

Hvor er det dog dejligt at være venner med folk, der er gode til at lave mad. Jeg har altid elsket at være i køkkenet, men de sidste par måneder havde jeg mistet lidt af min magien en smule. Jeg forstår nu også, at folk ikke synes, det er så sjovt at lave mad, når de er alene — det har jeg nemlig også oplevet. Derfor synes jeg endnu mere om at spise sammen med venner: så laver du ikke maden kun til dig selv, og det er meget hyggeligere. Endnu hyggeligere synes jeg, at det er at lave maden sammen, især med nogen, jeg kan lære noget af.

Denne risottoopskrift er fundet på af en ven af mig, helt spontant mens han stod i Appie. Lad dig ikke afskrække af, at han er kok: du kan også gøre det, tro mig. Der skal slet ikke så mange ingredienser i, og hvis du følger opskriften kan det næsten ikke gå galt. Et tip fra mig: brug en god skarp kokkekniv — det gør det at skære i tern virkelig meeeeeget nemmere. Og ellers; nyd madlavningen og måltidet!

Og ja: hvis du ikke har frisk timian eller salvie, kan du også bruge den tørrede variant, eller du kan for eksempel vælge lidt oregano eller italienske krydderurter. Men frisk er altså virkelig det mest lækre =D

Opskrift

Fantastisk risotto med græskar og courgette

En fyldig, velsmagende risotto med butternut-græskar, courgette og en blanding af svampe, afsluttet med parmesanost og friske krydderurter. Perfekt til en forkælelsesmiddag midt på ugen.

Gang	Hovedret
Køkken	Norditaliensk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Stivgør min.	10 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Stor gryde
revetjern
målebæger
viskestykke

Ingredienser

1/2 butternut-græskar
1/2 courgette
1 løg (eller 2 skalotteløg)
1 fed hvidløg
1 bakke svampeblanding
200 g risottoris
2 dl kyllingebouillon (plus lidt ekstra)
1 glas tør hvidvin
Parmesanost efter smag
1 tsk. frisk timian
1 tsk. frisk salvie
peber & salt fra kværn
olivenolie

risotto med græskar og courgette

1. Hak løget fint, hak hvidløget meget småt, og skær græskarret (fjern først skrællen) og courgetten brunoise, altså i små tern. Riv parmesanosten og hak svampeblandingen groft, ikke så fint som ternene (denne vil nemlig skrumpe). Kog vand og opløs bouillonterningen deri for at lave kyllingebouillonen.

2. Varm lidt olie i gryden, svits løget deri og tilsæt derefter hvidløget. Kom nu græskar og courgette i og steg, indtil grøntsagerne er blevet lidt blødere. Tilsæt så svampene og steg det yderligere 2 minutter. Tilsæt eventuelt lidt ekstra olivenolie og hæld den tørre risottoris i gryden. Rør et par minutter, så smagene kan trænge ind. Tilsæt vinen og steg i 2 minutter. Hæld bouillonen i risottoen lidt ad gangen, så risen kan absorbere væsken hver gang.

3. Brug ikke al bouillonen — lad lidt blive tilbage. Tilsæt en håndfuld revet ost til gryden og rør det igennem. Efter 10 minutter slukker du for varmen, tager du låg af gryden, lægger et viskestykke over gryden og sætter låget på igen. Lad det stå i yderligere 10 minutter.

4. Tag låget af gryden, tilsæt de finthakkede krydderurter og smag til med peber og salt. Dette er også tidspunktet til at tilsætte den sidste smule bouillon til risottoen for at gøre den endnu mere cremet. Anret risottoen i dybe tallerkener og server med den resterende parmesan. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hemmeligheden bag en perfekt risotto er tålmodighed: tilsæt bouillonen lidt ad gangen og bliv ved med at røre. Så afgiver risen sit stivelse og får den lækre, cremede struktur, som risotto er kendt for.

Server risottoen straks i dybe tallerkener og drys rigeligt med revet parmesan over. Et glas af den samme tørre hvidevin, som du brugte i retten, fuldender måltidet.

Relaterede opskrifter

2x særlige sandwich

To ristede speltbrødsskiver med hvert sit særpræg: en frisk sourcream-agurkvariant og en krydret peanutbutter-sambalkombination. Hurtigt klar og overraskende lækkert!

Se opskrift

2 x friske summer rolls med rejer & krabbe

Disse friske summer rolls er fyldt med saftige rejer eller surimi, cremet avocado og sprøde grøntsager. Perfekte som et let måltid eller som et imponerende forret på en sommerdag.

Se opskrift

Jordbær-banan smoothie

Varier gerne med din yndlingsfrugt! Denne smoothie er skøn som morgenmad eller mellemmåltid! Skift lidt ud i din morgenmadsrutine med denne lækre smoothie!

Se opskrift

Jordbær cheesecake

Denne cheesecake-opskrift er ikke bare superlækker, den er også glutenfri, fri for raffineret sukker og laktosefri! Det er virkelig sund nydelse.

Se opskrift

Jordbær cheesecake

Denne rå jordbær cheesecake er simpelthen en fryd for øjet, og den smager mindst lige så godt. Opbevar den i fryseren, og du har altid noget lækkert på lager.

Se opskrift

Jordbærsorbet

med balsamicoeddike

Se opskrift

Sukkerfrie American pancakes

Dette pandekageteårn er beviset på, at sund mad også kan smage fantastisk. Det er den perfekte mulighed for en vellykket påskebrunch! Hæld lidt sirup, honning eller frugt over for den ultimative finish!

Se opskrift

Anti-grippedrik

Anti-grippedrikken er en varmende og beroligende drik, der hjælper med at bekæmpe forkølelse og influenza. Ingefær, citron, kanelstænger og salvie koges sammen i vand for en kraftfuld og aromatisk drik. Når drikken er kogt, tilsættes honning for ekstra sødme og lindrende egenskaber. Drikken kan nydes både varm og kold og er perfekt til at give immunforsvaret et boost.

Se opskrift

Antipasti

Forestil dig selv i det solrige Italien med dette lækre antipasti-bræt! Med så mange forskellige valgmuligheder er der noget for enhver, der nyder en aperitif.

Se opskrift

Aperol Spritz Cheesecake

Oplev sommerens livlige smage med denne smukke Aperol Spritz kvarkkage, en enkel no-bake cheesecake der perfekt efterligner den elskede italienske cocktail.

Se opskrift