Opskrifter

Jeg elsker fisk og at prøve nye ting. Da jeg i går gik forbi fiskevognen ved siden af Marqt på Utrechtsestraat, fik jeg lyst til en lækker sild, og jeg spurgte fiskehandleren om en god fisk til aftensmaden. Han fortalte om sine tunburgere. Lyder fedt! Men jeg regnede med en færdiglavet burger. Det var det bestemt ikke, for ’et stykke fladtrykt tunmørbrad mellem et bolle, dét er først en burger.’ Der kunne jeg kun give John, fiskehandleren, ret i. Med maven fuld af sild og en pose med tun, lækre burgerboller og noget wakame gik jeg hjem. John havde vist mig et billede af ’sin’ tunburger, og jeg besluttede, at det var en god idé at lave den. Og det var det, for burgeren var virkelig lækker! Vi spiste rucola med avocado, olivenolie, peber & salt og mangoeddike (fra Simone’s Kitchen selvfølgelig) til, og det smagte perfekt.

Opskrift

Fantastiske tunburgere

En overraskende burger med saftig grillet tun, krydret wasabimayonnaise og et strejf af umami takket være soja og balsamico. På bordet på under et kvarter!

Gang	Hovedret
Køkken	Amerikansk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	12 min
Total	12 min

Nødvendigheder

Grillpande
2 små skåle
køkkenkniv

Ingredienser

2 stykker tunfilet
2 burgerboller (de lækre med sesamfrø)
2 spsk. mayonnaise
1 tsk. wasabipasta
2 spsk. sojasauce
1 spsk. balsamicoeddike
en håndfuld wakame
peber & salt

Fantastiske tunburgere

1. Sæt grillpanden over varmen og krydr tunstykkerne på begge sider med peber & salt. Bank dem lidt fladere med en stor, bred kniv. Halver bollerne og grill dem kort med den snitflade nedad; de brune striber skal kun lige anes.

2. Rør mayonnaise og wasabi sammen i en af skålene, og i den anden skål rører du sojasauce og balsamico sammen. Læg tunen under grillen så længe, du ønsker. Jeg kan godt lide, at ydersiden er tæt ristet og indersiden rå, men du kan selvfølgelig også give den lidt længere tid.

3. Smør bunden af bollen med et lag wasabi-mayo og læg den grillede tun på. Dryp lidt af balsamico-soja-blandingen over og læg en klump wakame på. Læg det andet bollerhalvdel på, og så er du klar! Jeg tror, du kun bruger omkring 10 minutter i køkkenet på denne ret, så den er perfekt, hvis du ikke har meget tid. Eller hvis du bare hurtigt får lyst til noget virkelig lækkert 😉

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne opskrift er ideel, hvis du har lidt tid, men alligevel gerne vil servere noget særligt. Kombinationen af wasabi, soja og balsamico giver burgeren et lækkert asiatisk twist, som du ikke glemmer lige med det samme.

Hvor gennemstegt du ønsker tunen er helt op til dig. Rå indeni med en tæt, branket yderside er klart anbefalelsesværdigt, men lidt længere tid på grillpanden fungerer også fint. Server straks og nyd!