Opskrift

Fyldt courgette med hakket lam og krydret couscous

Fyldt courgette med hakket lam er en lækker og farverig ret, hvor courgetten fyldes med krydret hakket lam og toppes med feta. Den krydrede couscous og hjemmelavede courgettesalsa fuldender retten.

Gang	Hovedret
Køkken	Marokkansk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	50 min
Overtid	15-20 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Elkedel
stegepande
ovnfast fad
ovn ved 200 °C
minihakker
skål

Ingredienser

1 courgette
500 g hakket lam
200 g couscous
bouillonterning
et stykke feta
cherrytomater
10 soltørrede tomater
2 fed hvidløg
en stor håndfuld frisk mynte
purløg
3 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk gurkemeje
saft af 1/4 citron
peber & salt
olivenolie

Fyldt courgette med hakket lam og krydret couscous

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Vask courgetten, halver den og udhule indmaden med en ske. Smid ikke indmaden ud — gem den til salsaen. Dryp de udhulede courgetter med lidt olie og drys med salt.

2. Varm lidt olie på panden, krydr det hakkede lam med oregano, hvidløg samt peber og salt, og steg det, til det er smuldret og gennemstegt. Fyld courgetterne med det krydrede kød, halver cherrytomaterne og fordel dem ovenpå. Læg courgetterne i et ovnfast fad og sæt dem i ovnen i cirka 15–20 minutter.

2. Imens laver vi couscous og salsa. Kog 200 ml vand, hæld det i en skål og lad bouillonterningen opløse sig. Tilsæt couscous og rør godt rundt. Krydr couscousen med paprikapulver, spidskommen, gurkemeje, lidt frisk mynte og purløg, og dryp citronsaft og en god sjat olivenolie over. Til salsaen putter du courgetteindmaden sammen med de soltørrede tomater, frisk purløg og peber & salt i en minihakker. Blend det, til det bliver en grov mos — der må gerne være små stykker tilbage.

4. Tag courgetterne ud af ovnen, når de er færdige, og smuldr fetaen henover. Server couscous og salsa ved siden af. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale