opskrifter bagning glutenfri kager

Lad mig bare sige det med det samme: denne glutenfri chokoladekage er måske den bedste kage, jeg nogensinde har bagt. Min kæreste kunne ikke få nok, og på kontoret råbte alle på opskriften med det samme. Godt tegn! Og den var faktisk så lækker, at jeg nu har besluttet mig for at lave denne chokoladekage som dessert til jul. Alle elsker den, så det kan ikke gå galt. Og det er vel den perfekte juledessert?

Opskrift

Glutenfri chokoladekage

En herlig saftig kage med chokolade, vanilje og hindbær.

Gang	Mellemmåltid, dessert
Køkken	Nederlandsk
Portioner	8

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	50 min
Køletid	30 minutter (eller 10 minutter i fryseren)
Total	1 time 20 min

Nødvendigheder

Lille gryde
Springform til kager
Håndmikser eller stavblender

Ingredienser

150 gram glutenfrie småkager
60 gram smør eller kokosolie
80 gram mørk chokolade
60 gram kokosblomstesukker
60 gram smør
80 gram mandelmel
1 teskefuld vaniljeekstrakt
2 æg
100 gram frosne hindbær

Hvordan laver du glutenfri chokoladekage?

Bag først nok glutenfrie småkager med min opskrift. Du kan selvfølgelig også bruge færdigkøbte (glutenfrie) småkager. Men at bage dem selv er naturligvis meget sjovere og lækrere!
Smelt 60 gram smør i en lille gryde og tilsæt de 150 gram smuldrede småkager. Smør imens en lille springform med lidt olie eller smør. Fordel smør/småkageblandingen i bunden og tryk godt til. Sæt i køleskabet i mindst en halv time eller i fryseren i 10 minutter.
Fortsæt med chokoladelaget. Adskil først æggene og hold blommer og hvider adskilt. Pisk blommerne sammen med kokosblomstersukkeret til en cremet blanding.
Smelt nu chokoladen i gryden sammen med de andre 60 gram smør. Pas på, at det ikke koger eller bliver for varmt – så bliver chokoladen bitter.
Pisk hviderne til stive toppe.
Bland mandelmel, sukkerblandingen og vaniljeekstrakt sammen med de piskede hvider i den smeltede chokolade. Vend derefter hindbærrene i dejen. Tag bunden ud af køleskabet og hæld chokoladeblandingen over.
Bag i ovnen i cirka 45-50 minutter; kagen forbliver lidt saftig indeni. Hmm, enjoy!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Jeg stødte på opskriften til denne glutenfri chokoladekage online og tilpassede den lidt efter min egen smag. Det var dejligt at bage med smør igen for en gangs skyld, men du kan sagtens erstatte det med kokosolie. Du kan også bruge et andet meltype end mandelmel, men smagen af mandelmel er en perfekt komplement til chokoladen – det bliver nærmest som Nutella. Need I say more?

Til bunden bagte jeg boekweitmeel koekjesmed en ekstra teskefuld rå kakaopulver rørt i – de er enkle, glutenfrie og uden raffineret sukker. Du kan selvfølgelig også bruge færdigkøbte småkager, hvis du har lidt mindre tid, men tjek ingredienslisten. Ingen lyst til hindbær? Dem kan du sagtens udskifte med en anden slags frugt. Jeg vil dog anbefale røde bær, da de passer perfekt til resten af ingredienserne.