Opskrifter

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"En gulerodskage uden gluten? Hvad betyder det egentlig? Gluten er en blanding af proteiner, der findes naturligt i visse kornsorter. Gluten hjælper for eksempel dejen med at hæve. Det gør bagværk som brød og pasta luftigt og fast. Men hvor findes gluten? Korn, der indeholder gluten, kalder vi glutenholdige korn. Det gælder hvede, herunder også spelt, rug og byg (grovbyg). Denne opskrift er lavet med kokosmel, og kokosmel fremstilles af frisk og rent kokoskød. Kødets tørres og affedtes og males derefter fint til et pulver. Dette naturligt glutenfri mel har en konsistens, der minder om hvedemel. Nyd!\n\n"}]}]}

Opskrift

Glutenfri gulerodskage

Denne glutenfri gulerodskage er lavet med kokosmel og dadler som naturligt sødemiddel. Toppet med en blød frosting af solsikke- og græskarkerner er det en lækker og fornuftig godbid.

Gang	Dessert
Køkken	Amerikansk
Portioner	10

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time 20 min
Overtid	35-40 min
Køletid	30 min
Total	1 time 20 min

Nødvendigheder

Ovn ved 175 °C

Ingredienser

– Til kagen –
50 gr kokosmel (økobutikker eller Eko-Plaza)
6 æg
120 ml flydende kokosolie
200 gr revne gulerødder
10 Medjool-dadler (fjern stenene)
1 tsk kanel
½ tsk salt
½ tsk natron
¼ tsk vaniljepulver
75 gr valnødder (grofthakkede)
– Til frostingen –
125 gr blanding af solsikke- og græskarkerner
90 ml mandelmælk (usødet)
3 spsk kokosolie (flydende)
1-2 spsk honning
2 tsk honning
2 tsk citronsaft
¼ tsk vaniljepulver

Glutenfri gulerodskage

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Kage:","italic":true}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Forvarm ovnen til 175°C og smør en springform med kokosolie.\nKombinér dadlerne (fjern stenene) med 1 æg i foodprocessoren og kør til en fin pasta. Tilsæt de resterende æg, kokosolie (smeltet), kokosmel, kanel, salt, natron og vanilje og kør til en glat dej. Puls gulerødderne og valnødderne i dejen, indtil de er godt indarbejdede.\nHæld derefter dejen i springformen og bag kagen i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Frosting:","italic":true}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Imens kan du lave frostingen. Kombinér alle ingredienserne i foodprocessoren og kør, til det er glat. Stil det derefter i køleskabet i 30 minutter, før du smører kagen med det. Nyd!\n\n\n\n"}]}]}

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Denne gulerodskage er helt glutenfri takket være brugen af kokosmel. Dadlerne giver en naturlig sødme, så du ikke behøver raffineret sukker. Perfekt for alle, der spiser bevidst, men stadig vil nyde et lækkert stykke kage."}]}]}

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Frostingen af solsikke- og græskarkerner er et originalt og næringsrigt alternativ til den klassiske flødeosttopping. Sørg for at lade frostingen sætte sig i køleskabet i mindst 30 minutter, før du smører kagen med den, for det bedste resultat."}]}]}