Opskrift

Græsk moussaka

Græsk moussaka er en velsmagende ovnret med lag af grillet aubergine, smagfuldt hakket kød og en tyk bechamelsauce. En ægte comfort food-ret, som hele familien vil elske.

Gang	Hovedret
Køkken	Græsk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	60 min
Overtid	60 min
Total	2 timer 20 min

Nødvendigheder

Ovn ved 180 °C
ildfastfad
køkkenrulle
grillpande
kasserolle
pande
skærebræt

Ingredienser

2 store auberginer
500 gram blandet hakket kød (halv okse, halv svin)
1 fed hvidløg
2 løg
200 gram tomatsauce
1/2 tsk kanel
1/2 tsk muskatnød
1/2 tsk italienske krydderurter
2 spsk tørret persille
½ krus rødvin
1 æg
1½ krus parmesanost
peber og salt
olivenolie
TIL BECHAMELSAUCEN:
4 krus mælk
50 gram smør
5 spsk mel
hvid peber
salt

Græsk moussaka

1. Skræl auberginerne og skær dem i tynde skiver.

2. Læg skiverne på køkkenrulle, drys let med salt og lad dem ligge i 30 minutter.

3. Varm derefter olivenolie op i en grillpande og steg auberginerne, til de er gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

4. Hak de 2 løg og hvidløgsfeddet. Varm olivenolie op i en pande og tilsæt hakket kød, løg, hvidløg, peber og salt. Når kødet er brunet, tilsættes kanel, muskatnød, italienske krydderurter og persille.

5. Tilsæt til sidst tomatsauce og vin og lad det simre i 20 minutter.

6. Når kødblandingen er afkølet, røres et sammenpisket æg i.

1. Nu begynder du at lave bechamelsaucen. Varm mælken op i en gryde og smelt smørret i en lille kasserolle.

2. Tilsæt melet til smørret og pisk det til en glat blanding.

3. Tilsæt derefter mælken gradvist og pisk, til saucen bliver tyk. Smag bechamelsaucen til med hvid peber og salt.

4. Læg et lag auberginer i et smurt ildfastfad. Dæk auberginelaget med kødblandingen og drys et halvt krus parmesanost over. Dæk med de resterende auberginer og drys den anden halvdel parmesanost over. Hæld bechamelsaucen over osten og drys med muskatnød og den resterende parmesanost.

Sæt fadet i ovnen i 60 minutter.

Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale