Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Grillet laks med avocadodip, pak choi og sød kartoffel

En farverig og nærende ret med grillet laksefilet, en frisk avocadodip med hvidløg og citron, wokstegt pak choi og gyldenbrun sød kartoffel fra ovnen. Klar på bordet på ingen tid og fuld af smag.

Gang	Hovedret
Køkken	-
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	50 min
Overtid	20 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Ovn på 210
Kartoffelskræller
grillpande

Ingredienser

1 x sød kartoffel (ca. 500 g)
2 spsk olivenolie
2 kviste timian (eller 1 tsk tørret timian)
1 avocado
½ citron
1 stort fed hvidløg
2 x (160 g) laksefilet
½ pak choi
sojasovs

Grillet laks med avocadodip, pak choi og sød kartoffel

Forvarm ovnen til 210ºC. Skræl kartoflerne, skær dem i lige store både, vend dem med olie og drys med salt, peber og hakket timian. Fordel dem på en bageplade og bag dem gyldne og møre i ca. 20 min. i ovnen.
Skær pak choien i 2 cm strimler. Pil og hak hvidløget fint. Halvér avocadoen på langs, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske. Mos kødet fint og smag til med rigeligt citronsaft, salt, peber og halvdelen af hvidløget.
Steg laksen kort på begge sider i en grillpande ved forholdsvis høj varme i varm olie, så ydersiden bliver gennemstegt og indersiden flot rosa. Drys med salt og peber. Lad herefter laksen stege videre ved lav varme i ca. 5 min., til den er rosa i midten. Du kan også lade laksen stege videre i en ovnfast fad i ovnen i ca. 8 min.
Wokstegt imens pak choien med resten af hvidløget nogle minutter i et par spiseskefulde olie, til den er sprød og mør, og smag til med salt, peber og en skvæt sojasovs. Server laksen med pak choi, kartofler og avocadodip.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale