Opskrifter

At burgere kun kan laves af kød er selvfølgelig komplet vrøvl. En god hamburger er dejlig, men har du for eksempel nogensinde prøvet at lave burgere af kikærter? Også mega lækkert! Da jeg så denne opskrift på ZTRDG, vidste jeg straks, at jeg ville dele den med jer. Det er virkelig noget andet: en godt fyldt, krydret burger på lækkert brød, afsluttet med ketchup. Og koriander for et krydret twist. Lav disse burgere, når du har lyst til en lidt anderledes frokost, eller tilbered dem på grillen. Perfekt til en sommeraften!

Opskrift

Hjemmelavet grøn burger på ciabattabrød

Denne hjemmelavede grønne burger er lavet af kartoffel, havebønner og spinat og serveres på fast brød med frisk salat og polderketchup. Et lækkert vegetarisk måltid, der hurtigt kan serveres.

Gang	Frokost
Køkken	Middelhavskøkken
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	7 min
Total	22 min

Nødvendigheder

Kartoffelskræller
Stegepande
Køkkenkniv
Skærebræt

Ingredienser

150 g kartoffel
150 g havebønner (dobbelt pillet)
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
½ tsk spidskommen
100 g frisk spinat
½ pisket æg
20 g brødkrummer
4 skiver pain de campagne eller andet fast brød
lollo rosso eller anden salat efter ønske
polderketchup
1 bundt koriander

Grøn burger på ciabattabrød

Skræl kartoflen og skær i små tern. Kog sammen med havebønnerne i saltet vand i ca. 5 min til de er møre. Hæld vandet fra og sæt til side.
Varm olie i en pande, hak skalotteløget og hvidløget fint og svits dem kort sammen med spidskommen, tilsæt derefter spinaten og lad den falde sammen kort.
Læg kartoflerne, havebønnerne og spinatblandingen på et skærebræt. Hak det hele fint med en køkkenkniv.
Lav en fordybning i midten, tilsæt ægget og brødkrummerne og ælt til en klistret masse. Smag til og tilsæt eventuelt ekstra salt efter smag.
Form 4 burgere og steg dem gyldne i en pande ved medium varme.
Rist brødet, læg salat, burgere, ketchup og koriander på.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse grønne burgere er en fantastisk måde at få flere grøntsager på en lækker måde. Kombinationen af havebønner, spinat og spidskommen giver burgerne en fyldig og krydret smag, som passer godt sammen med frisk koriander og ketchup.

Er der rester? Opbevar de stegte burgere i en tætlukket beholder i køleskabet og varm dem op næste dag i en pande. Du kan også fryse burgerne ned, inden du steger dem, så du altid har et hurtigt måltid ved hånden.