Opskrift

Hjemmelavet spaghetti med kødboller

Hjemmelavede kødboller af okse- og svinekød, simret i en aromatisk tomatsauce og serveret over al dente spaghetti. Et solidt, hjertevarmt måltid til hele familien.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	6-8

Forberedelsestid

Forberedelsestid	40 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Skål
stor gryde
stegepande

Ingredienser

110 g brødkrummer (helst hjemmelavet)
125 ml mælk
500 g hakket oksekød
500 g hakket svinekød
2 æg
6 fed hvidløg, presset
1 løg, finthakket
500 g spaghetti
en håndfuld finthakket frisk salvie
en lille håndfuld finthakket frisk timian
en stor håndfuld frisk basilikum
2 spsk. tomatpuré
250 ml oksebouillon
2 dåser à 400 g hakkede tomater (eller tern)
2 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamicoeddike
salt & peber
fintrevet parmesan (til pynt)

Hjemmelavet spaghetti med kødboller

1. Kom brødkrummer og mælk i en skål, rør det godt sammen og lad det hvile i 5 minutter, indtil mælken er opsuget. Tilsæt herefter okse- og svinekød, æg, 3 fed hvidløg, salvie og salt & peber og bland det godt. Fugt hænderne og rul små kødboller af farsen.

2. Varm en spiseskefuld olivenolie på en pande og brun kødbollerne rundt om. Når de er færdige, tager du dem af panden. I samme pande tilsætter du den resterende olivenolie, løg og de øvrige 3 fed hvidløg og lader det blive let gyldent. Tilsæt tomatpuré og balsamicoeddike og lad det stege i 1 minut. Hæld derefter bouillon, hakkede tomater fra dåse, timian samt salt & peber i. Bring det i kog, kom kødbollerne tilbage i og lad det simre i 15–20 minutter. Saucen vil tykne og kødbollerne bliver færdige.

3. Imens bringer du en stor gryde saltet vand i kog og koger spaghetti al dente. Man siger altid, at du kan se at pastaen er al dente, hvis du kaster den op ad væggen og den hænger fast. Selvfølgelig måtte det prøves 😉

4. Anret spaghetti med saucen og kødbollerne ovenpå og afslut med nogle basilikumblade og revet parmesan. Vi kunne nyde denne ret i flere dage, for det var alt for meget til to personer. Men WOW, hvor er det godt! Pas på, du ikke spiser også din tallerken 😉

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale