Opskrift

Jamie Oliver: Sprøde rodfrugter

Sprøde rodfrugter som gulerødder og pastinak moses og steges med skalotteløg, hvidløg, kastanjer og honning. En hurtig og velsmagende tilbehørsret, som også er lækker med sød kartoffel.

Gang	Tilbehør
Køkken	Britisk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time
Total	1 time

Nødvendigheder

Gryde
Stegepande eller sauterpande
Kartoffelmoser

Ingredienser

600 g. blandede grøntsager: jeg brugte gulerødder og pastinak, men du kan for eksempel også tilsætte sød kartoffel
2 spsk. olivenolie
4 skalotteløg
3 fed hvidløg
en håndfuld salvieblade
70 g. vakuumpakkede kastanjer (Jumbo sælger dette)
2 spsk. (timian) honning

Jamie Oliver: Sprøde rodfrugter

1. Vask og skrub grøntsagerne og kog dem møre i en gryde med rigeligt vand. Hæld vandet fra, kom dem tilbage i gryden og mos let (altså ikke for fint!). Skær skalotteløgene i ringe og hvidløget i tynde skiver. Varm olien op i sauterpanden og steg skalotteløgene i 15 minutter, så de bliver brune og sticky . Tilsæt hvidløg, salvie og kastanjer i de sidste minutter.

2. Kom nu også grøntsagerne i panden og skru lidt op for varmen. Dryp honningen over og rør det hele sammen. Smag til med salt og peber, og giv det jævnligt et lille tryk med mosen. Efter 15 minutter er din lækre grøntsagsret klar — nyd den!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale