Opskrifter

Veninden Nicky er lige så meget enfoodloversom jeg. Aftaler med vores vennegruppe planlægges altid inklusive mad (&drikke), og vi står også gerne sammen i køkkenet. Nick finder tit på de lækreste retter og erqueenaf sunde – og mega lækre – snacks.

I telefonen talte vi om, at vi begge skulle spise wraps. Jeg med chili con carne i (kommer snart online) og hun med kalkun og andijvie.Say what?!Sikke en særlig kombination, men det lød SÅ lækkert. Da hun sendte billederne og fortalte, hvor vildt lækkert det smagte, var jeg solgt: denne opskrift skal I også se. Opskriften er dog ikke hendes egen opfindelse: den kommer fra ah.nl. Men det gør den bestemt ikke mindre lækker. Åh, Nick har selvfølgelig sat sit eget præg på den, så kalkunwraps er alligevel lidt anderledes end originalen =)

Opskrift

Kalkunwraps med andijvie

Disse kalkunwraps er hurtige, smagfulde og godt mættende. Med chorizo, peberfrugt og græsk yoghurt har du på ingen tid et komplet måltid på bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 min

Nødvendigheder

Stegepande

Ingredienser

100 g chorizopølse (eller salami), i tern
300 g kalkunfilet, i strimler
1 stort løg, hakket
1 rød peberfrugt, i tern
1 spsk stærkt, røget paprikapulver
4 store tomater
4 tortillas
150 g græsk yoghurt
1 pose andijvie (250 g)

Kalkoen wraps met andijvie

Begynd med at skære og klargøre alle ingredienserne. Varm stegepanden op og steg chorizoen deri.

Tilsæt derefter kalkun, løg og peberfrugt og rørsteg det hele i cirka 5 minutter – indtil kalkunen er gennemstegt. Drys paprikapulver over og tilsæt eventuelt salt og peber efter smag.

Skær tomaterne i tern og tilsæt dem. Sørg for også at komme det saftige indre af tomaterne i panden — det gør retten dejligt cremet.

Varm tortillaerne og smør dem med græsk yoghurt. Fordel lidt rå andijvie på dem og læg derefter noget af kalkunblandingen på. Du kan folde wrapsene sammen eller spise dem lidt som en pizza. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Foretrækker du en mildere smag? Erstat chorizoen med salami og vælg et mildt paprikapulver. Den rå andijvie giver wrapsene et dejligt bid og en frisk kontrast til den varme kalkunblanding.

Disse wraps kan også laves med rester af kogt kalkun. Tilsæt i så fald kalkunen først til sidst, så kødet ikke bliver tørt. Server straks efter sammenfoldning for den bedste oplevelse.