Opskrift

Kokos karrykylling med broccoli og jasminris

En velsmagende kombination af mørt kyllingebryst, frisk broccoli og cremet kokosmælk, subtilt parfumeret med jasminte. Perfekt serveret på en bund af brune ris med sprøde cashewnødder.

Gang	Hovedret
Køkken	Thailandsk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Gryde
Pande

Ingredienser

400 g kyllingebryst
500 g broccoli
1 dåse kokosmælk
1 tepose jasminte
150 g brune ris
2 spsk karrypulver
1 fed hvidløg
2 forårsløg
kokosolie til stegning
2 tsk 5-krydderier
cashewnødder efter smag
peber og salt

Kokos karrykylling med broccoli og jasminris

1 Kog risene efter anvisningen på pakken. Sørg for at afmåle vandet, så risene koger tørre. Læg låg på gryden og put teposen med jasminte i vandet og risene. Efter 5 minutter tager du posen op og koger risene færdige, til de er møre.

2. Skær kyllingebrystet i tern og del broccolien i buketter. Hak forårsløgene og hvidløget. Vi vil bruge samme pande et par gange uden at skylle den imellem: det lader smagene blande sig fint og gavner retten.

3. Varm olivenolie i wokken og steg broccolien i 5 minutter. Krydr med 5-krydderier. Læg broccolien til side i en skål og varm lidt olie i panden igen: her svitser du løg og hvidløg. Tilsæt karrypulveret (ja, du har virkelig brug for så meget) indtil det danner en god base. Steg kyllingeternene i det, indtil de næsten er gennemstegte. Hæld derefter kokosmælken i, varm det igennem og smag til med peber og salt. Nu tilsætter du broccolien og lader det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.

4. Server risene med karry-kokoskylling og broccoli og drys cashewnødder over efter smag. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale