Opskrift

Krydret græskar-peberfrugt suppe

En varmende, krydret suppe af græskar og rød peber, krydret med Vadouvan og et hint af chili. Perfekt til en kold dag!

Gang	Tilbehør
Køkken	Europæisk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	40 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Suppegryde
stavblender

Ingredienser

300 g græskar
1 rød peberfrugt
4 cherrytomater (eller 2 almindelige tomater)
2 stilke bladselleri
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
1 tsk Vadouvan-krydderier
en meget lille smule chili fra kværnen
olivenolie

Krydret græskar-peberfrugt suppe

1. Vask græskarret og skær det i grove stykker; du behøver ikke at skrælle det. Skær tomaterne i kvarte, selleristængerne i stykker og skær peberfrugten groft. Hak skalotteløget og hvidløget og svits dem i lidt olie i suppegryden. Tilsæt de skårne grøntsager og steg dem ved middel varme i ca. 5 minutter. Det er ikke nødvendigt at stege grøntsagerne, men jeg synes, det giver en dejlig smag.

2. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, bring det i kog og lad det derefter simre ved lav varme i 30 minutter. Når suppen er færdig, purér du det hele med en stavblender og tilsæt krydderierne. Smag til: jeg brugte en god teskefuld Vadouvan og en kvart omdrejning på kværnen med chiliflager. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale